因为没有必要，所以不杀，当时的刘备只是到处流浪之人，曹操并没有上帝视角，不知道此人会成为他最强对手之一。
根据《三国演义》的描写，曹操当时压根就还没对刘备起杀心，青梅煮酒不是鸿门宴，更像是赵高指鹿为马似的试探。
《三国演义》中标准的鸿门宴是什么样？
某有一计，将军可择一吉日，于帐下备下五百刀斧手，邀其赴宴，宴酣时举杯为号，帐下五百刀斧手齐出杀之，如此，大事成矣。公之言盛合吾意，善!
但是根据《三国演义》记载，青梅煮酒前曹操并没有这样的安排，按照里面的叙述，他只认为刘备有过人之处，虽然谋士建议早点弄死刘备，刘备不简单，但是他还没有弄死他的想法，因为此时的刘备对曹操根本造不成一丁点的麻烦。
大家都知道曹操生性多疑，就想试探一下刘备到底野心多大，再决定到底要不要杀他，所以，曹操见梅子青青，故邀刘备前来赴宴。
我们为什么会认为这是鸿门宴？
其实这主要是刘备自己心理作怪，把我们搞紧张了，不过也正常，装作胸无大志学习种菜，秘密加入了董承的衣带诏造反小组，现在突然被请去喝酒，不吓坏才怪。
况且关羽和张飞还打完猎急忙赶来以为有变，弄得好像真是要救刘备鸿门宴剧本的样子，其实人家曹操啥准备都没有，总之，青梅煮酒不是鸿门宴，这只是试探而已。
按照原文，就是两个人喝完酒，都有点上头了，就开始吹牛了，评论起英雄来了，开始胡扯说现在谁是英雄，原文如下：
玄德曰：“淮南袁术，兵粮足备，可为英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁绍，四世三公，门多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者极多，可为英雄？操笑曰：“袁绍色厉胆薄，好谋无断；干大事而惜身，见小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名称八俊，威镇九州：刘景升可为英雄？”操曰：“刘表虚名无实，非英雄也。”玄德曰：“有一人血气方刚，江东领袖——孙伯符乃英雄也？”操曰：“孙策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州刘季玉，可为英雄乎？”操曰：“刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！”玄德曰：“如张绣、张鲁、韩遂等辈皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”
刘备不是傻子，不可能三杯酒下肚就把胸中志全抖出来，所以就故意提一些当时名人，看看曹操反应，这里看下他提到的人物。
两袁，刘备说他们兵强马壮，是中原中颇有实力的两个人，刘备举这两人是说力量大谁就是英雄。曹操表示拳头大有啥用，这两人傻逼兮兮的，才不算英雄。
刘表，刘备说他名声好，实力也不错，实力上流不算英雄，那加上名声好就是英雄了吧。曹操说刘表附庸风雅拿的好名气，自己也是傻逼兮兮的，不算。
好，刘备说那就孙策吧，孙策那性格就像个英雄，又有实力，名声大，这总算英雄了吧，曹操这里不好反驳，就说他是靠他爸混到大名声的，不算。
好吧，实力，名声，性格都不是英雄的必备条件，刘备就换个思路，那能守住基业的刘璋某种意义上也还行啊，算不算？曹操表示会守家算个什么英雄。
后面三个完全是滥竽充数了不用看了，刘备也不想扯了，他举完这些人物十有八九也猜到曹操认为什么是英雄了，故意装傻让曹操公布答案吧。
操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”
曹操本人认为，有能力，有大志，就算个英雄，借酒装疯说现在我们两个就是英雄，其实说白了，就是曹操说刘备有大志，你是个能跟我齐名的英雄，试探下刘备什么反应。
正常人，就是这样回了：你过誉了我哪比得上你呢，来主公我敬你一杯！
要不是那落雷，刘备能把惊吓掩饰，曹操就真看穿刘备了，接着喝完酒。
曹操真正要杀刘备的是在第二天晚上，曹操召刘备于府中商量要事，备下五百刀斧手，刘备入，刀斧手杀之，后又使曹仁率军杀关羽，张飞，以刘备三人意图谋害丞相为名，杀之。马腾以为事泄，连夜奔回西凉，董承，王子服面有惧色，操疑，搜查车骑将军宅，竟得衣带诏，操怒杀董承等人，逼死董妃，令曹仁掌管御林军。
总之，青梅煮酒绝不是鸿门宴，更像是是否动手前的像指鹿为马似的试探，起码在青梅煮酒会上，曹操根本不会有杀刘备的想法。
一、刘备没有实力，此时的刘备虽然被曹操、袁绍承认是乱世英雄，但他并没有自己的地盘，也没有像样的武装力量，对曹操构不成威胁。
二、曹操惜才，曹操刚刚把天子迎奉到许县，需要广树恩德，不能对投靠他的刘备下杀手，不然全天下人又会有谁去投靠他曹操呢，况且曹操是希望把刘备收为己用的。
三、不能杀，刘备当时已是名震天下的刘皇叔，此前曹操诛杀边让已经闹得兖州大乱，差点无家可归，这时的曹操已是大汉丞相，除非他不想干了，不然刘备还真杀不得。
四、刘备孙子装的太好把曹操也给蒙蔽了，按郭嘉、程昱的计策，就算不能杀了刘备，也得把他圈养起来，不能放虎归山；没想到曹操会派刘备截击袁术，而刘备也趁机斩杀徐州刺史车胄，自立为徐州之主。
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