介绍你家乡的一种美食:你家乡最特色的美食是什么

细细品味才是生活,而,美食唯是生活不可或缺,美食之都——陕西就是如此!

1、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时,曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味,武帝封其为太官史,后又升为尚书光禄大夫。据说,因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍,牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美。

2、臊子面

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臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

3、饸饹

饸饹,古称“河漏”,因多用荞麦面制成,所以也叫荞面饸饹。据考证,荞面饸饹在元代就有了,元代农学家王祯《农书,荞麦》中记载:“北方山后,诸郡多种,磨而为面或作汤饼,渭之河漏。”饸饹食时不仅带有特异的香味,且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》中载:“乔麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。”

4、凉皮

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陕西凉皮种类繁多,有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等,做法各异,调拌时各具特色,口味也不尽相同,但都以酸、辣、香为主。

5、甑糕

甑糕历史悠久,因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》中有“羞笾之食糗饵粉餈”的记载。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。及至唐代,才发展为枣米合蒸。

6、腊汁肉夹馍

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陕西腊汁肉夹馍的历史非常悠久,在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”,当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后,制作技艺传到长安,并世代流传下来。

7、葫芦头

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葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”,因猪大肠油脂较厚,形状似葫芦,因此叫“葫芦头”。到了30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。

8、粉蒸羊肉

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粉蒸羊肉是用面粉拌肉蒸制而成,蒸出来的粉蒸羊肉羊肉喷香,肥而不腻,油润酥绵,味鲜可口,老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林制作者为佳,可单吃,也可以夹馍吃,尤宜秋冬季节食用。

9、锅盔

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锅盔,又名锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔主要以面粉、碱面,酵面为主要食材,其外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。锅盔有椒盐、葱香、五香、香椒叶等多个品种。锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无穷。

10、金线油塔

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金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。如今,“金线油塔”已作为高档宴席点心,享誉四海。

你家乡最特色的美食是什么?

我的家乡是温州,我们这边的美食实在是太多了特别是海鲜也是多种多样的,下面我为大家来介绍介绍我家乡的特色美食吧。

1、鱼饼

每年过年,温州人的饭桌上必定会有鱼饼,是非常好吃的一种传统民间特产。一般以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。

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鱼饼外形圆滑白洁,吃起来香嫩滑软、味道非常鲜,韧脆适度,已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品,也是小编的最爱。

2、酱肉

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向来对美食很是讲究的温州人,对酱油肉可谓情有独钟。每到过年前,温州人家家户户都会准备酱油肉。

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在酱油里微微腌制后晾晒制作的酱肉,充满了满满的阳光气息,温暖的家的记忆。

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蒸好后的温州酱肉,不咸、不硬、吃起来除了酱香,还有红烧肉的甜味,五花的部分最好吃,带一点油润的感觉。

3、鱼生虾酱

温州人对虾酱和鱼生的感情是外人无法理解的,温州虾酱的味道也是外人无法体会的美味!所以消费虾酱的也几乎全是温州本地人。

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温州人习惯在蒸锅里放上一些肉, 加点调料,老酒,最后倒入虾酱,清蒸即可吃。肉香配着腌制发酵的海鲜味道,让人沉醉。

4、温州粉干

温州粉干有近千年的历史,粉干可谓是在外的温州人最想念的家乡美食之一了。小编吃得最多的是温州特有的地瓜炒粉干,甜糯的地瓜块和入味的粉干一起炒成,甜蜜又鲜咸,很好吃。

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当然你也可以来个豪华版的温州粉干,把虾干,黄花菜干,干香菇,干鱿鱼,敲鱼饼,大杂烩般地烧进一碗粉干里,鲜美的滋味让人上瘾。

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5、长鱼圆

温州的鱼圆比较独特,它不是圆形状的,而是不规则的长条。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。

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将鱼、肉、面按比例调配,经过摔打、揉搓而成的长鱼圆细腻嫩美又鲜香四溢。再配上米醋、葱花和胡椒粉,光是想想都觉得食欲大开。

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6、温州松糕

作为中华名小吃的温州松糕实际上就是猪油糯米白糖糕。它所选用的全是这一年的纯糯米,水磨成细粉,加上一点猪肥肉丁、桂花和白糖,蒸熟后切块即可。

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松糕趁热吃时甜蜜糯软,稍凉时再吃更有韧劲,而且风味更浓郁。

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7、酱鸭舌

温州卤酱鸭舌名气很大的,将卤制后的鸭舌风至半干而成。放一枚鸭舌在口中细嚼,韧性十足,口感却又是柔软油润的,实为一道下酒极品。

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这种鲜美酱香的精细口感,伴随很多敢闯敢拼的温州人走过童年、走向世界的大舞台。

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8、温州汤圆

作为南方经典的过年美食,温州汤圆和著名的宁波汤圆不一样,温州的汤圆除了甜的汤圆,还有咸的汤圆,个大鲜美,满满的肉香滋味。

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以上是我列举的一些比较正宗比较有特色的家乡美食

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