您好！很高兴回答这条问题！我是头条号美食领域创作者-小园私房菜。新年快到了，春节会吃哪些特产？我家是广东惠州的，每天临过年时，爸爸就会准备各种硬菜，比如炸扣肉、腊肉、腊猪脚，还有一些油炸之类的食品，更有客家传统的甜品。
客家人是以北方中原汉人为主体，混合了南方土著居民的族群。客家在长期的历史发展中，融合和同化了各地土著少数民族，客家人口众多，居住地域广大，形成了"十里不同风，百里不同俗"的说法，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。
传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究"咸、烧、肥、香、熟、陈"。咸:客家菜偏咸，甚至有"吃在客家，咸是一绝"之说;烧:强调趁热吃，且"烧唔烧"成了品评菜肴是否好吃的标准之一;肥:普遍用油很重，肉食多选五花肉甚至纯肥肉，馅料用半肥瘦;香:做菜多煎、炸、炒、烧、焗、焖，以香口为佳;熟:做菜强调熟透、熟烂;陈:常用菜干等陈料，如梅菜扣肉。
梅菜扣肉做法如下：
准备原材料：五花肉、梅菜干
调味料：食盐、食用油、蚝油、冰糖、南乳和南乳汁
——开始制作——
第一步：五花肉清理干净表皮的残留，切成正方形的块头，清水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮熟。这么厚怎么才为熟呢？很简单，用锅铲在猪皮上往下压，回弹明显即为刚好熟，压不下去即为不熟，压下去不回弹即为过于熟，过于熟和不熟都不行，要正好熟的为优。煮熟了捞起放凉。
第二步：放凉后，用多根竹签扎起来，在猪皮上扎花表皮，再给猪皮抹上少许盐备用。
第三步：锅内烧油，油量一定要大，油温6成热时，用竹签扎起五花肉，皮一定要朝下，下进油里去炸皮，先把猪皮炸成少许金黄色再翻身炸肉。因为猪皮想要炸得起，那油温一定要够才可以一下子就炸起，不然是炸不起来的，就不是真正的炸扣肉了。
炸扣肉和蒸扣肉的做法小贴士：
1、猪皮要扎烂，再抹点盐，这两作用是令猪皮能炸得更好更起花。扣肉要炸至小一倍的体积，是因为要把猪肉上的油脂全部要炸干净。不然蒸出来会很肥腻。
2、蒸扣肉前，扣肉一定要泡发10个小时左右，才会令扣肉吸饱水分，而蒸出来的扣肉才会不发柴又特别酥香滑。
又如各式甜品，以糯米粄为最传统特色，过年必吃的甜品。下面说下糯米粄的制作方法。
【准备原材料】糯米粉500克，花生、黑白芝麻、砂糖
第一步：把花生和黑白芝麻炒熟炒香，再用舂品舂碎，拌在一起，依个人口味加入适量的砂糖拌匀备用。
第二步：下入50克糯米粉炒熟，炒得有少许微黄即为熟。装起备用。
第三步：取个空碗，倒入糯米粉，加入适量的砂糖，（现在新作法有人是加牛奶的）加入清水调成糊状，提起成丝的就可以，上蒸隔水大火蒸20分钟即熟。
第四步：蒸熟了的糯米粉放凉点，刮成一个大碗里，用擀面状一直锤，锤得它不成团成糊状即可，这做法是让它吃起来时口感更软糯Q弹。再把它分成适量大小的挤子，取个挤子摊平，包入适量的花生馅料收口，底部朝下。裹上刚才炒熟的糯米粉防粘，即可食用啦！
做法小贴士：
1、调粉的时候要是怕特别黏，可以加50克淀粉去中和黏性。
很简单——美食，各地的特色美食，从腊八开始选，一直选到快递小哥哥们不再上班，一定要在网络上买产地直接发货的各地特色美食，一定要充分利用某宝、某猫和某东等电子商务平台，享受国家的物流和电子科技发展给我们普通百姓带来的福祉。
下面介绍一些历年春节我买了又买觉得还不错的年货特产。
广西皇帝柑
皇帝柑，又名贡柑，顾名思义，在古代是稀缺高贵的水果（当然现在在网上买并不贵，但是要小心买到假货），保存得当的话，春节期间正好能吃到最后一茬。跟普通的柑橘类相比，更加汁多肉嫩、爽口清甜、皮薄核少，而且更重要的是容易剥皮，是非常适合过年期间吃的水果。吃完了之后可以把皮放在房间里，有清除异味的功效。
买的时候建议买广西一带主产地的。
突尼斯软籽石榴
这几年火起来的一个石榴品种，在吃过它之前我是一直吃云南蒙自石榴（没有贬低的意思，蒙自石榴更适合榨汁吃），自从发现了这个籽也可以吃的石榴后，榨汁机也不洗。
果肉是正红色，很漂亮喜庆，好像是河南最先培育成功的，但只要买对品种，哪里产地倒是无所谓，可以从8月吃到过年。
天津沙窝萝卜
以前我对萝卜这种东西是不感兴趣的，尽管老话儿总说冬吃萝卜夏吃姜吧，但总觉得吃起来臭臭的，直到偶然尝试到这种号称跟水果一样好吃的萝卜。今年，天津沙窝萝卜更是出息大发了，入选了中国农业品牌目录。
口感确实清甜多汁，第一口居然能吃出梨的感觉，特别是饭后吃还有助消化的作用，是很适合过年期间生吃的蔬菜。
低油低糖绿豆糕
这个是不分产地，在网上搜索低油低糖绿豆糕会有很多选择，一般同一家店里还会有紫薯饼、红豆饼、黑米饼等，味道都很不错，可以当下午茶也可以当早餐。因为热量很低，也不太会担心有发胖的危险，可以代替其他零食。
台湾芋头蛋糕等
台湾的零食真的很有特色，而且大部分保质期很短，不会有太多防腐剂的风险。我偏爱糕饼类，特别是芋头类的甜食，芋头蛋糕和芋头酥是首选。总之都能吃出芋头的原味，里面还有奶油和香草，而且是很新鲜的感觉。唯一的缺点就是有些贵，正好逢年过节老人小孩子一起吃。
丹东草莓
丹东草莓也是全国农产品地理标志产品，色泽亮丽，芳香浓郁，酸甜适口，更重要的是有草莓原始的果味，不像现在市面上很多品种，空有外表，但一咬开完全是不知所谓的口感。
各种无糖果干和坚果
果干蜜饯是高油高糖高盐的食物，自然是能不吃就不吃。但是自然风干下的无糖果干就不同了，比如我经常买的杏干、桑葚干、无花果干等，可以干吃也可以泡水。
同样的道理，现在好多坚果在炒制的时候也加了太多调料，很容易越吃越口渴越吃越上火。所以我都挑选纯原味的替代，常见的纯原味坚果有开心果、生腰果、杏仁、核桃等。
这两类我通常会在网上挑选产地是新疆的，品质有保障。
年糕
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，所以过年一定要吃。
年糕各地都有，不过我一向买宁波产的，口感比较细腻。可以做火锅、麻辣香锅、年糕炒蟹，都是适合过年期间吃的菜。而且现在有很多年糕的衍生品类，比如酒酿米馒头、糍粑等。
哈尔滨红肠
刚才说了很多，大部分是甜食，甜的吃多了就想吃点儿咸的。
哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。有熏香味儿、肥而不腻，而且不算很咸。可以配白饭吃，也可以用来炒西芹、西兰花。
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