我最喜欢吃的一道菜是猪肉炖粉条。
7岁之前我是在老家长大的，那个时候，父母亲没有时间照顾我们，便把我放在了老家，我是跟奶奶长大的，在老家度过了童年，上了一年级，后来，母亲想我了，家里在县城也安顿稳定下来，父亲便把我接回了城里。
那个时候，农村还是很穷的，基本上没啥好吃的，顿顿都是山芋和山芋煎饼，吃的人心里慌慌的，走路都没有精神。奶奶很疼爷爷，家里面喂了几只小母鸡，舍不得吃，隔三差五下几个鸡蛋，奶奶都攒起来，到了冬天的时候，就用一个小锅，给爷爷煎一个鸡蛋，基本上每天一个，每次爷爷都会挑一点鸡蛋给我吃，鸡蛋在油锅里两面滋滋冒油，两面焦黄，那个香呀。
但是记忆最深的还是猪肉炖粉条，说起这个事情，还是有故事的。那个时候，三叔在老家当村支书，有一段时间，公社要求各村搞副业，三叔就带人在屋后的老宅子里，加工粉条，制作的过程，现在忘得差不多了，那个时候，我还小，就是好玩，跟在大人的后边，看热闹。
试生产很成功，一缕一缕的粉条挂在绳子上，很壮观。到底味道、口感怎么样呢，三叔便带着大队的几个人，买了一大块猪肉，做起了猪肉炖粉条，五花肉在锅里滋滋响，然后是辣椒、姜、蒜等等搞里头，爆香之后，其他的作料都搞里头，不多会，猪肉的香味便飘在了屋子里，粉条早早地用水泡软了，等猪肉差不多快熟了，把粉条倒进去，粉条稍微软一点就可以了，不要煮的时间太久。
三叔盛了一大碗给我，屋子里的锅里的火苗还没有熄灭，暖暖的，照着人的脸火辣辣的，村里的会记从家里拿来了一瓶老酒，酒的名字忘记了，好像没有名字，是散酒，几个大老爷们开始喝了起来，三叔很兴奋，村里的第一个副业就这样做成了，粉条的味道很好，很有嚼头，就着猪肉的香味，滑溜溜的，感觉超爽。
三叔和村里几个人兴致很高，准备带领大伙把粉条做起来，他们核算了一下，比种粮食强多了，单纯地卖山芋不值钱，经过一道加工的手续，把山芋变成粉条，就可以让老百姓增收不少，在灶火的映照下，三叔很兴奋，这也是他干支书做的第一件事。
我可不管这么多，大人们在喝酒聊着明天的发展，我躲在一个角落里，大口地吃着一大碗的猪肉炖粉条，后来的事情就没有多少印象了，据奶奶后来说，吃饱饭我就睡着了，是三叔把我抱回了家。
在印象当中，猪肉炖粉条是我的最爱，好像记住的并不是味道，而是那种喜悦和兴奋，毕竟，那个时候农村副业很少，对于农产品加工，大家还都很陌生，能成功制成粉条，对村里的几个大老爷们来说，确实兴奋的事，也许，我记住的是那种感觉。
后来村里的粉条发展得很好，老百姓都很认可，粉条还远销到省外，光这一项，老百姓就增收不少，那个时候，家家户户都做粉条，三叔还成立了公司，注册了商标，真是没想到，小小的粉条成了老百姓发家的一个法宝。
那个味道，那个氛围，真的让人难以忘怀。
你儿时最想吃的一道菜叫什么？
我小时候家里生活贫穷，过年妈妈又炸又煎那都是为客人准备的，我们小孩是吃不上的。我最爱吃的一道菜是妈妈做的白菜炖豆腐。
到了冬天就想吃妈妈做的白菜炖豆腐。
六七十年代，到了冬天，每个人发几十斤白菜票。再托亲赖友想买一点好一点的白菜。白菜、豆腐都有，但是吃不出那味道。是家乡味？是妈妈味？都有！
到了冬天最想吃的菜就是妈妈做的大白菜炖豆腐。过春节多么想回家吃个够。可是因为嫁的远，走一趟要花很多钱。自己想把这些钱邮回家，妈妈可以贴补家用。
哪里知道，父母需要钱，更需要的是天伦之乐！
回家过年一次，妈妈专门为我做了豆腐。
离家很远，回家过年很不容易。孩子大人要添点衣服；要给父母买点礼物；要给父母一点钱。还有来回的路费。
八十年代，下决心回家过年。妈妈知道了专门做了豆腐。
我们回家过年，父母准备得特别丰盛。我两个儿子爱吃肉，父母买了一套猪头下货，（猪头、猪耳朵、猪蹄、心、肝、du、肠）从回家就吃肉类，妈妈准备的豆腐没有机会上桌。我们正月初六走的时候，看着那一小缸豆腐恋恋不舍。
在家时间太短，还没吃白菜炖豆腐就要走了！父母不舍我们走，我不舍，哭得稀里哗啦！不是不舍豆腐，是不舍得离开父母！
妈妈说像烧了一把火，我何尝不想在家多陪陪父母！可是要上班，没住几天就要踏上回单位的路。最想吃的白菜炖豆腐也没有吃上，遗憾！父母走了，我再也没有家了！再也吃不上小时候妈妈做的白菜炖豆腐！
豆腐好吃，全在水土。
离开家五十多年，每年冬天吃的最多的是白菜炖豆腐，但是不出小时候妈妈做的那个味道。
后来我听说，豆腐好吃不好吃，一个是卤水点豆腐好吃；再一个是水。
烟台苹果莱阳梨，为什么那么有名，主要是水土，烟台的水土好，再加上好的技术。
豆腐也是一样，除了妈妈做菜的技术，主要是烟台的水，做出来的豆腐就比德州的好吃！
现在的白菜，一年到头有卖的，但是就不如冬天让霜打了再收的白菜好吃！
大鱼大肉不想吃，就特别想吃小时候妈妈做的白菜炖豆腐，有生之年成了奢望！
结束语：
一方水土养一方人。
白菜炖豆腐是我小时候过年常吃的杂和菜。永远忘不了那个好吃的味道。有生之年可能吃不上了，因为没有父母了，没有家了。
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