父亲见，百岁余，平常主外，母亲做饭。每春节打豆腐，炸豆腐，炸杂烩，底，做，此。
仅介绍父亲做底方法:
食材。
①白豆腐，②豆腐(巾)油(打豆腐烧浆锅长膜，凉干)，③五花肉，④食盐，⑤，胡菽粉，⑥五香粉，⑦姜，⑧麦粉，⑨食油。
二制方法及步骤:
①将豆腐捏碎，纱布控水。②将五花肉剁肉泥。③豆腐泥肉泥混合，加适量盐，胡菽粉，五香粉，姜沫或粉，少许麦粉。扮酌。⑤麦粉糊，④将豆油(巾)平展。⑥抹麦粉糊。⑦将豆腐肉泥捕豆油(巾)半，两厘米厚。⑧将另半豆油(巾)盖，拍紧。⑨切两厘米宽三厘米长方块。⑩沸油锅炸，底浮黄捞即。
三干盘食，亦凉干，汤煮食，加青菜更。
父亲做熟练菜，次，红白喜除外。主特点，晕瘦搭配，油腻，汤鲜味，滑爽入口。每吃菜，父亲神浮眼。。。。。。
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