知创优®原创经营问答系列（655）
场疫量餐饮企业倒闭明什问题呢图1">★
问题问：场疫量餐饮企业倒闭明什问题？
问题关键词：疫、倒闭
疫：流性传染病
倒闭：停止经营
★★
疫属经营外部环境
它受类主观志改变
类预防治疗
防止疫扩散
与间减少接触，并主将口流场进关闭
正因口流抑制
让经营元素消费者消费场割裂
导致消费者法消费，让消费场经营收益
抑制间越长，经济影响越
终导致经营者法与市场进交换，歇业（倒闭）告终
餐饮企业经营业态决定疫影响
餐饮企业疫倒闭
走街头
仔细观察
两餐饮业态受疫影响较
：
社区夫妻店
每够
店
夫妻两
忙忙碌碌
既华丽店装修
雇请额外员工
依经营！
二：
品牌连锁店
局部市场关停几
品牌持续经营！
绝部分倒闭餐饮企业属“”类型
既“夫妻店”，非“品牌连锁店”！
原因：
社区夫妻店提供属餐饮刚需
臂：
快餐、吃、早点等等
业具消费高频属性，需求固定存
需求，因疫减少
其次，夫妻店属雇性质
谓工支
既固定需求，经营本低，存！
品牌连锁店往往经历间沉淀，拥定客层基数
加，内部完善经营体系
论力结构，财务制度
具备定风险防御力
疫再严重
充其量，关闭局部市场门店，主干并未受影响！
疫给餐饮企业带启示
疫
给餐饮经营者带哪启示呢？！
思考很久
结：
业及业态两方归纳
1）首先：
业选择应该趋向“刚需”
高频消费品类
本质充饥性质品
2）其次：
业态选择应该与消费客层密切关联
比较通方式“便利化”
与消费客层距离越近
越容易获消费
3）：
经营方向应该明确
餐饮服务象定聚焦
再聚焦
此基础
经营主线变，形价值主张
才形定知名度誉度
哪怕遇外部环境恶化
局部市场收缩
影响主干
“东山再”奠定基础！
★★★
潮，谁裸泳？！
疫，谁存活？！
经营者智慧
才体经营者力
许默默闻餐饮店依存
业界佬却已经轰倒！
翰德经营每篇 赋长每！
关餐饮企业因疫倒闭问题，由身处餐饮业法。
疫，旅游业餐饮业经营数据直部门做完全统计，知肯定乐观。
旅游业近数据注销三万余，餐饮业，因分布广，业细分跨度，实再统计。餐饮疫期关门，需分分业。
疫波，其实餐饮受影响并算太。
因波疫，值春节。虽各餐饮企业虽错春节黄金经营季，全民，春节重先，春节期间歇业惯例。
疫3月始缓解，各针餐饮密集台许政策。许区放代金券，领导带头街消费，银提供贷款支持，租赁业主少给予部分房租减免……。许措施，让餐饮业4月复工实希望。呆两月，堂食，真全民兴奋，十分念火锅等口味菜。
餐饮企业，工，工消耗低。波程，部分餐饮再门，比例。本身经营困难，拖两月打磨。
场疫量餐饮企业倒闭明什问题呢图2">六月疫，凶猛回头浪，打许餐饮措及，杀伤力。
本经两月缓，许餐饮企业，尤其餐酒楼，慢慢恢复宴接待，零餐堂食业务气。六月疫，股巨回头浪，打内伤。
因候，很餐饮企业已经复工。工、原材料处运转阶段。六月疫突，导致餐客骤减少，企业本却分少。因春节进货基本已经法使，原材料全疫重购，笔。
二笔，员工基本已经配齐，因受六月疫影响，影响区，重新关门。影响区，执疫防控收紧政策。客敢，企业敢关门。关门原材料全废，门，工、租金全负担。真应句话，关门难，门更难。
，此况，夹击，许餐饮企业流资金扛住。
场疫量餐饮企业倒闭明什问题呢图3">疫反反复复，许餐饮企业短间内预期，未知，才怕。
什贷款？因贷款终归，万关，怎办。且款贷。与其此，关门。
，疫今结束，且传染病属性，防控，根除需很长间，并且短期内，社经济、活造影响。
餐饮企业，与其边亏，断则断，先关门，等稳定再乎更。餐饮企业干脆选择结束营业，减少租金工负担。
另外，受冲击，基本属经营餐领域。搞聚，做商务交流，流，哪餐消费。
次疫，许餐饮企业关门，疫影响，流减少，社交需求减少，餐饮做，且尤其餐正餐。
餐饮反馈基本民业，等哪疫，社交需求恢复，口袋钱，餐饮，关闭餐饮店。
始终相信，世界因疫停止转，困难始终，疫始终，活继续。
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