谁敢说未来会发展成什么样子？但根据过去的案例，我们来尝试分析下，就当做个预测了。
说句掏心窝子的话，中国这几十年的发展速度太快了，很多行业还没有完全饱和，就立马被新兴行业替代了。比如之前的公用电话、BB机、胶卷等；而近代因为网购的出现，导致国内实体行业还没发展到巅峰，就还是走下坡路；而因为网络速度提升、电子产品更新迭代，导致实体行业的“网吧”逐渐消失了，最后演变成了网咖。
就以餐饮行业为例，堂食、地摊、小饭馆、特色店是早些年的主流，随着互联网的飞速发展，外卖行业的兴起，算是颠覆了实体餐饮业之前的固有模式，实际上这是一种服务的转嫁，餐饮门店的经一个类目不变，但针对消费者的服务却在逐步加强。但随着制度的完善以及固有的市场规模，也几乎被各大巨头瓜分。
那么在餐饮实体店模式趋于饱和的情况下，长此发展下去，必然会有以下方面的变化：
一、定制化服务的出现，现在的餐饮业只是一外卖为桥梁，根据消费者的选择来购买商品，外卖行业起到一个桥梁的作用。那基于现状，未来可能会出现一些“私人定制化”、以提供优质服务为宗旨的新型餐饮店，即DIV定制。门店根据消费者的需求来定制菜品，甚至可以派遣厨师到消费者家里制作。
二、机械化餐饮店，现在市面上已经出现了自动煮面机。基于现有餐饮市场的固定模式，未来出来增加项目、服务来增加利润之外，还有操作空间的就剩下支出成本了。那机械化餐饮店的出现，是可以进一步替代人工的，如制作出来的面味道不错的话，这也可能会是未来的一个发展趋势。
三、自由式餐饮店，说的直白些，这种餐厅也就是提供个地方，食材、设备这些，制作、烹炒由顾客自己完成，就是类似“家庭餐厅”的模式。而这个模式在未来，或许会成为餐饮行业里的一种典型代表。
四、其他类餐饮店，现在的餐饮店线下主要就是堂食，线上就是外卖，那未来餐饮行业如果出现什么颠覆式的模式，必然也是围绕成本转嫁（像丰巢一样）、自主自助（体验生活）、家庭主题（小型家庭聚会）等展开的。
未来十年，新乡餐饮实体店强的将一家独大，弱的将自动关门。强的生意红火，外行人投资一百万可能半年都坚持不下去。
新乡夜景
满大街餐饮，看的让人眼花缭乱，可是真正赚钱的不足3成，发财的不足2成，有七八成的餐饮就像走马灯一样，今天开明天关。但是餐饮门槛太低，不缺“小白”，每天都有“小白”前赴后继，充当市场的炮灰。
未来十年，餐饮将更加专业化、精细化，也就是说只有对这个行业特别懂的人才能生存下去。现实中也是如此，就拿新乡的餐饮来说，虽然疫情影响了消费，但是有些餐饮的生意依然很好。比如说进家门，比如说金铃东苑，比如说2048香辣虾羊蝎子。
红火的进家门
外人只是看到他们生意好，应该不会知道这些饭店的经营者都是在餐饮行业几经沉浮的人。比如说进家门吧，进家门在新乡已经火了七八年了吧。进家门老板是一帮以前的大厨，其中有长垣的厨师等等。他们本身就是干这一行的，对菜品有研究，对市场也有预见，所以进家门开业的时候就能火，并且一火就能火到现在。
反观那些外行人做餐饮呢?我身边有个朋友，看着别人赚钱也投了一百万做火锅店。想着做火锅不用炒菜，成本没有多少，结果一投下去发现根本不是那回事。刚开始生意冷淡，天天没个人，可是房租照样交，服务员工资必须得开，不到半年就坚持不下去了，就是转让也没有人接受，结果一百万就这样打了水漂。
食客的口味越来越叼，未来食客的要求也越来越高。那些常年从事餐饮的自然要研究这些，并且会根据食客的口味不断改进菜品，自然会越来越强。就像我们心想的丰泽园，火了几十年，后来他们开了融味之后，也是一座难求。为了吃他们做的一个烤红薯，就要提前三天订餐位。现在已经出现了餐饮更加专业化、精细化才能走下去的市场现象。
选好厨师
根据这些现象，所以奉劝那些“小白”不要轻易的去经营餐饮。如果贴心的想去经营餐饮，那么就得练好内功。
第一 最好自己到餐饮店去打打工，亲身感受一下餐饮是怎么经营的。毕竟如果不了解内情，你永远不会知道服务员和厨师联手，就可以把一个红火的餐饮店瞬间搞垮。
第二 要做一名优秀的食客。餐饮成功者本身就是一个吃货，他的口味本身就不好伺候，这样餐饮做出来的菜品才容易满足消费者。
第三 不要轻易给别人合伙。合伙的生意赚钱的时候还好说，但是如果有意见分歧，就难以走下去。如果不赚钱，更容易成为仇人，还是自己单干为好。
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