猪肉价格涨跌的原因：供需关系决定了猪肉的价格。
市场上猪肉供应少，价格自然就贵；市场上猪肉供应得多而且非常多，猪肉自然就便宜了。
坐标青岛，最近老家那边猪肉价格已经跌到了7.5元一斤，炼脂渣的大白肉甚至白送给熟客，就这，镇上的猪肉店还是关门了两家，还剩一家在苦苦支撑。
说猪肉要涨价的小道消息传了几个月，结果猪肉价格越来越低。
为什么当年的猪肉会贵到那么离谱？
一、因为非洲猪瘟。
原来这玩意儿影响这么大，离着这么近......
非洲猪瘟是猪界的严重疫情，是烈性传染病。但其实直接得病死了的猪还是少数，猪瘟疫情期间为了防止疫情扩散传播，还有大量的猪被扑杀无害化处理。
这也是不得不做的事情，不处理，传染得更快，损失更大！
基本上，只要某个区域确诊了非洲猪瘟的病例，该区域内所有的猪都需要扑杀和无害化处理。这个“区域”范围有多大，我也说不清，各地的规定也都不一样。但可以确定的是，发现确诊病例的养殖场，不管规模大小，都必须按要求执行。
下面的两个大型养殖场应该也都跑不了....
2019年1月1日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经黑龙江省动物疫病预防控制中心确诊， 黑龙江省绥化市明水县一养殖场发生非洲猪瘟疫情。该养殖场存栏生猪约73000头、发病4686头、死亡3766头。
2019年1月12日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经江苏省动物疫病预防控制中心确诊，江苏省泗阳县一公司下辖的两个养殖场发生非洲猪瘟疫情。上述两场合计存栏生猪68969头、发病2452头、死亡1369头。
可想而知，非洲猪瘟大大大幅度减少了市场上生猪的数量，猪肉供应量急剧减少，猪肉价格不涨才怪了。
二、养殖户的“屯猪”策略
猪肉价格蹭蹭往上涨，生猪出栏的价格一天一个样，今天卖的13块，明天就能卖到15块，后天来收地咬咬牙16.17他也要。
非洲猪瘟的影响很大，但有些规模小的或者防护比较到位的或者运气很好没有感染的养殖户并没有受到影响。这种情况下，手里有猪的反而不着急卖了，慢慢地出，谁也不知道高点在哪里。
我们村里那几家养猪的就是，今天看看价，不错，卖两头，明天再看看，又涨了，卖一头，后天再看看....
15一斤要不要？不要？明儿就16了......
生猪16，对应的猪肉几乎就是30好几一斤了。
贵就少吃点吧...
我每次买菜都是5块钱的肉，多点少点肉也就那么滴了。
猪肉价格连跌不止，原因在哪？
原因一：猪开始多了
猪肉涨价了，猪肉又涨价了，猪肉涨破天了....
养猪挣钱了！养猪的挣钱了！养猪能挣大钱了！！
重点是，国家为了稳定市场恢复数量，拿补贴给政策，鼓励大家养猪，补贴最高能给到500万。
养殖户纷纷扩大规模，多养多赚！村里那几户养猪的全部翻倍地养，能养多少养多少，还有几家之前已经不干了的，又回来重操旧业。
还有还有很多跟风的人，也开始养猪，自己没地方不会养就投钱跟养殖户合作养...
补贴高、政策好，还吸引了大批其他的企业投资养猪。不会养没关系，公司开起来，找会养得过来帮忙养，或者干脆给专业养猪的公司投钱，扩大大大大养殖规模。
连华为、京东、阿里、万科都开始跨界养猪了！！猪能不多么！！
原因二：进口猪肉拉低价格
猪肉价格过高影响民生，国家肯定要想办法解决，除了鼓励本土养殖，还有就是进口。进口的冻猪肉价格低，可以有效拉低猪肉的价格。这些冻肉也是国内猪肉价格持续下跌的原因之一了。
去市场买猪肉有两种选择，一个是鲜猪肉，30多块一斤；另一种是冻鲜肉，15块一斤。这些冻肉，就是进口的猪肉，价格低，最贵的时候也不过是正常猪肉的价格，可以接受。
现在村里已经不卖冻肉了，鲜肉才8块，冻肉没人要，但市区的菜市场鲜肉还是16块，冻肉8块，冻肉还是有市场的。
想想那些成品肉食的生产企业，会选鲜肉还是冻肉？
原因三：大家吃得少了
其实猪肉涨价对我家影响没那么大，本身我们家吃得也少，猪肉贵了就吃鸡肉或者牛羊肉，或者吃鱼，反正猪肉的那个价吃别的也都差不多了，鸡肉还便宜一些。吃完发现，咦，还挺好吃，猪肉那么贵干嘛要吃，牛羊鸡鱼不香么，真香！！
猪肉贵的时候，偶尔买肉也是5块钱的，反正就是炒个菜，多点少点无所谓的。
就是去年过年的时候没舍得灌香肠，确实贵啊，5斤香肠要200多！赶着这波家里肉便宜，让我妈给灌了10斤纯瘦肉的，也才100出头。
现在猪肉便宜了，我们家吃肉的习惯也还没改过来，吃得还是不多，不过现在5块钱的可以炒俩菜了。
最近我又学会了红烧肉和四喜丸子，媳妇儿琢磨要自己做脂渣，可能能多吃点猪肉吧。
这是我家的情况，估计大部分普通人家也一样，还没有转变回去，所以整个市场对猪肉的需求并没有完全提升回去，而猪又多了，所以猪肉价格也只能一直低着。
对了，还有个怪现象，就是外面饭店的菜价一直没变。猪肉贵，菜涨价，猪肉便宜了，菜也没跟着降价。
啧啧，过分！
原因四：生猪出栏不规律
听养殖户说，生猪出栏也有淡旺季之分，冬天特别是年前是绝对的旺季，一般养殖户会选在这个时间大批出栏，而年后和春天基本是淡季，出栏数量少，所以整体来说，市场比较稳定，价格也都还可以，有的赚。
现在呢，养猪的多了，特别是大厂养猪，几万几万地养，要出栏也是几万几万地出，完全不考虑淡旺季，到点就出。
小规模的养殖户还行，生猪到点出栏了，干吃不长肉了，多养几天也能撑住，等到年前卖了价还能高点；大厂不行啊，养得太多了，干吃不长肉纯亏撑不住啊，而且生怕再跌价，越跌卖得越欢实，毕竟跨界来的钱不是持久投入，少亏一点是一点，结果越卖价越低！
供大于求，猪肉的供给能力充足了，在最大消费范围内，价格自然会走低。
在猪肉价格和牛肉价格持平甚至高于牛肉价格的时候，就已经形成了月盈必亏的局势，很多养殖散户从收益的角度出发是有局限性的，养殖大户在规划的线路上短时间内并不会调节供给需求度，这样就形成了猪肉大规模供应，货源充足甚至完全饱和，那么在既定的消费需求内，价格走势势必会出现物极必反的局面。
其实不仅仅是猪肉价格，涉及到果蔬的价格也是同样的道理，在以往买一块南瓜的价格上，现在就能买一整个南瓜，在以往一斤水果望而却步的程度上，今年的很多水果都是可以轻易满足的。这一年的时间里，庆幸是在强国，能有理智的市场供给，能保障在特殊的时期，饮食住行上有了基本甚至完全小康的保障。
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