2013年，“光盘行动”推行后，全国迅速形成了“人人以光盘为荣，人人节约粮食”的文明用餐风尚，直到现在都有着深远的社会影响力。然而，“光盘行动”倡导5年多来，却一直没有撼动“婚宴”这块磐石。有业内人士称，婚宴的剩菜剩饭一般占到菜量的四分之一到三分之一。婚宴浪费已经成为痼疾，浪费程度到了令人咋舌的地步。
一条鱼只吃了一半，一个猪肘子只吃了点皮，四个大丸子一筷子也没动……相信许多人对婚宴上的这种浪费场面并不陌生。婚宴上的“光盘行动”难实现，讲排场、爱面子、旧风俗是造成婚宴浪费严重的主要原因。婚宴怎么样办得既喜庆又不浪费，值得关注。
婚宴浪费惊人
9月9日12时30分，一对新人的婚礼仪式结束，婚宴正式开始。随着8道凉菜上桌，前来参加婚宴的20桌近200名宾客拿起筷子，推杯换盏，喜庆的氛围充盈了整个宴会大厅。10分钟后，热菜陆续上了桌，大约13时许，就有宾客陆续放下了筷子开始离场。
待宴会大厅客人多数散去，记者观察发现，几乎每桌的菜肴都剩余一半以上，其中不乏海参、龙虾、烤鸭等价格昂贵的菜品，不少桌上的四喜丸子几乎没有动过。
“请问需要打包吗？”服务员穿梭在各个餐桌之间，询问还在场的宾客。得知宾客不需要打包，服务员随即询问喜主。最终，新郎新娘的部分亲属挑挑拣拣打包了几样菜品后，剩下的大量菜肴被服务员端入后厨，倒进了泔水桶。据了解，这场婚宴每桌菜品价格为1688元。
当日14时，胜利北路一饭店内，一对新人的婚宴接近尾声，宾客正在陆续离开。16个餐桌上分别散落着虾蟹壳、餐巾纸等垃圾，5位宾客正在给自己的小孩打包香酥鸡、虾球等菜品。待喜主和宾客离开，服务员开始清理餐桌，多数餐桌上的热菜剩余达到三分之一，如红烧肘子、杭椒牛柳等菜品，风味八宝饭、海鲜炒饭等主食，以及西湖牛肉羹剩余接近一半。
据服务人员介绍，这桌婚宴每桌菜品价格为1288元。以超过半数菜品剩余三分之一的菜量计算，这场婚宴最终被倒入泔水桶的花费超过6000元。
9月12日13时40分，滨河路一饭店宴会厅内，一位老人从婚宴离开前，将自己所在桌剩余的鱼肉、鸭肉和丸子等打包了两个塑料袋，准备带回去给自己家里的小狗吃。
这位老人临桌上，一盘手撕鸡只有一面的肉被吃掉，剩下的大半只鸡、一碟梅菜扣肉几乎没动。一位中年人正准备将这两道菜品打包，却被身旁的女儿阻止了。“年轻人可能觉得打包很丢面子，但这么多东西都是花大价钱买的，吃不完为什么不带走呢，浪费了多可惜。”老人无奈地说。
婚宴中的浪费现象成为长期以来的普遍现象。近日，记者走访多家饭店得知，婚宴菜品吃不完、不打包的现象仍大量存在。不少婚宴上浪费达到三分之一以上，有的甚至达到三分之二。
近期参加过婚宴的许多市民表示，宾客在婚宴结束后要求打包的只占很小一部分，喜主打包较多，但基本只会打包自家亲戚所坐少数几桌的食物，大量菜品仍被白白地浪费。
为面子而埋单
结婚是人生的一大喜事，在酒店办一场浪漫的婚礼，是许多新人的梦想。很多父母为子女筹办婚礼，一方面本着满足儿女愿望，办得浪漫且热闹；另一方面依照传统风俗习惯，操办婚宴彰显面子，讲究排场。
在一家酒店内，正在为儿子办婚宴的李女士认为，婚宴一辈子只办一次，菜不能上得少，如果上的菜不够吃，一方面喜主会没面子，另外亲友也会觉得喜主太抠，或不富裕。她同时还表示，很多亲友还会关注婚宴上的菜品上不上档次，酒够不够好，所以多数喜主虽然也反对铺张浪费，但又怕面子上过不去。
另一位办婚宴的喜主刘先生介绍，传统的婚宴重在喜庆热闹，而且讲究吉祥数字，比如“八碟八碗”，这就使得菜品数量较多。此外，人们参加婚宴一般有来有往，在自己筹办婚宴时往往希望不输在别人后面，即使从心底不赞成铺张浪费，但是一来一往中又形成了讲究排场的恶性循环。
刚刚为女儿办完婚宴的乔先生认为，细究婚宴浪费的根源，喜主奉行“结婚是人生大事，必须让宾客吃好喝好。”的老习俗，担心照顾不周留下一辈子的遗憾。而宾客送上红包之后，也是无奈享受着实际是“自己为自己埋单”的虚荣，对于过多的菜品，只捡喜欢的品尝一二。他坦言，“好面子”当然是婚宴变“剩宴”的主要原因，而对于这种浪费，无论是喜主还是宾客都熟视无睹，成为根深蒂固的传统消费观念，这一点更为可怕。
一家酒店负责宴会预订业务的王经理介绍，因为众口难调，婚宴不可能满足每个人的口味和喜好，整个宴席十几、二十几道菜品，必然导致剩菜剩饭。同时，婚宴的喜主一般都十分在意菜品的质量和规模，尤其是每桌菜品是否鸡鸭鱼肉齐全，蒸煮炒的菜是不是都有。因为在传统观念中，只有达到这样的水平了，才算是像样的宴席。但同时这样的菜品多少有些油腻。现在人们的生活水平提高了，日常人们的餐桌上也不缺少鱼肉，“现在的人嘴变‘刁’了”面对婚宴上的大鱼大肉自然也少了胃口。据王经理介绍，该餐饮企业的统计显示，一般情况下普通桌餐的浪费率为10%-20%，相比之下婚宴的浪费则令人触目惊心，每场婚宴中，大约30%至50%的食物被倒入垃圾桶，成为了毫无用处的餐饮垃圾。
扫除“光盘”死角
家住经开区凤凰城的李先生说，婚宴一般都由父母来办，考虑到只有一个孩子，且这是孩子人生中最重要的时刻，婚宴的规格和档次自然要高一些。同时，一些喜主还会将自己筹办的规格和档次与亲戚朋友相比较，攀比之风尤盛。
李先生介绍，前不久他的外甥举办婚礼，婚宴举办地选在我市较为上档的餐厅，宴席选用的食材包含鸡、鸭、鱼、肉、海参、龙虾、鲍鱼、龙虾等，全部菜品多达26道，此外还有6种主食。李先生说，以每桌满额10人计算，要想达到“光盘”，人均需吃掉3道菜和主食，这是不可能达到的，浪费可想而知。
与李先生有同样看法的市民不在少数。采访中，市民普遍表示，“光盘行动”和反对铺张浪费已深入人心，在市民日常餐饮消费上，确实产生了很大的效果，但婚宴被赋予了太多的其它的内涵，反而成为铺张浪费的“死角”。婚宴举办方的担忧确实存在，在规格和档次等方面，存在攀比之风，已成为市民心中的隐忧。尽管如此，市民普遍认为，解决婚宴浪费并不是一件简单的事情，要想改变千百年来的风俗习惯，绝不是一件容易的事情。
家住桥东区容辰庄园小区的樊先生认为，打包婚宴剩饭剩菜，以喜主和喜主的亲戚为主，但婚宴桌数较多，喜主及其亲属人数较少，且剩菜剩饭以鸡鸭鱼肉等油腻菜品居多，几家人不可能将全部剩菜剩饭打包。在樊先生看来，鼓励参加婚宴的宾客打包饭菜，是当下减少浪费的可行方法。
武女士认为，婚宴也要有与时俱进的精神。武女士说，随着现代人们生活水平的提升，对于婚宴的要求已经不再满足于大鱼大肉，少而精、绿色健康的菜式，应该成为婚宴创新的方向。这样的改变不仅减少了浪费，还吃出了健康。
节约光荣，浪费可耻。婚宴浪费问题需要全社会的合力解决，酒店推荐的打包服务要坚持，理性消费的提示更重要。传统的习俗要改变，百姓的消费观念要更新，才能使节约的观念发扬光大。舆论的宣传更应积极，使节约光荣，浪费可耻的观念深入人心，才能使传统的习俗彻底改变，更重要的是现代青年人的消费观、生活观的改变，是杜绝婚宴浪费的根本。改变现有的婚宴模式，也是推动婚宴“光盘行动”的最好选择。
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