永远留在记忆中最深刻的食物是什么？
一，第一眼就想回答的就是家里人做的某道菜。后来想想还是算了，虽然家里人做的某一道菜，在记忆中印象会非常深刻的。但毕竟不一定是真的那个时候给你印象深刻，而是那个人在某个时刻做的某一个东西，深深的印在你的记忆里。
就比如说现在在我的印象里面还有一个场景印象深刻。就是小时候上学前班的时候看到其他的孩子吃煎带鱼。小孩子都是这样，看到别人吃什么就想吃什么。然后回家里跟妈妈说了。第2天晚上吃完饭，妈妈给准备下一天的饭盒的时候，那个场景记忆相当深刻。当时厨房里的灯光不是很明亮，然后妈妈背对着门口，在挑每一块带鱼里的刺，以防我吃午饭的时候被刺扎到。那个场景深深地印在脑海里，而且第2天那个带鱼的味道也是印象深刻。但是其实现在想起来，带鱼并不是我喜欢吃的菜。只是在那个特定的时刻，特定的家人做的一个特定的食物，让我印象深刻。
但是如果单就食物本身来说，印象深刻的不是带鱼，而是一道来自其他地方的美食。我是东北人，却特别喜欢广东的双皮奶，是的，我要说的就是双皮奶。
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双皮奶
【由来】
双皮奶的由来有好多种说法，众说纷纭，但是我还是比较相信下面的一个说法。
仁信双皮奶的创始人和父亲，在顺德大良白石村以养牛为生。大良本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，所以大良的水牛奶超级受欢迎。不过在那个年代根本就没有冰箱，父子二人经常为如何保存牛奶而伤透脑筋。一次偶然的机会，父亲将牛奶煮沸后保存，意外发现牛奶冷却后表面会结成一层薄膜，吃一口，特别软滑甘香。经过不断的试验，最后慢慢的形成了最初的双皮奶雏形。现在的双皮奶经过各路大神的发展，推陈出新，花样百出。
【食材】
牛奶，鸡蛋，白糖
【做法】
1.牛奶开中小火，慢慢煮到快烧开，离火。注意第1步比较重要，千万不要煮开了。
2.把牛奶倒入容器中，等到冷却后，表面会结成一层奶皮。用筷子挑起来一角，把牛奶倒入大碗中。
3.倒出来的牛奶加白糖，搅匀。
4.蛋清打散，过滤掉杂质，把但蛋清与牛奶到在一起，搅匀。
5.再把牛奶慢慢倒回到留有奶皮的碗中，让奶皮慢慢浮起。
6.用保鲜膜包好，再回锅蒸15-20分钟，凝固即可。
为什么北方吃不到好吃的双皮奶
这么说不是说北方的制作水平不行，而是说北方就根本没有合格的原材料。
从双皮奶的由来也看得出来，双皮奶是由脂肪含量特别高，水分含量低的水牛奶制作而成。
可是北方哪里来的水牛奶呢？所以说北方吃不到好吃的双皮奶是有原因的，因为我们这里根本就没有水牛，也就根本就不会有水牛奶，也根本就不会有好吃的双皮奶。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
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留在我记忆中最深刻的是：小时候妈妈做的手擀面，每年麦子丰收后，交完粮，（交粮）就是交国税，种田完粮、天经地义。交税后剩下的麦子就不多了，拿这些麦子到镇上换些面粉回来，每次妈妈用面粉给全家人做手擀面的时候，感觉当时的我是最开心的。在我们农村有句话叫做；棍棒下面出孝子。那么擀面杖下出好面，就不奇怪了。现在回想起妈妈当时做手擀面时的场景还记忆犹新，妈妈用擀面杖把面团儿摊在桌子上，不停的柔擀，让面粉的分子得到重组，这样的手擀面吃起来会更加的劲道，这样的面条在我记忆里，永远不可忘记。
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