最令你难忘的家乡小吃是什么歌

我的家乡是网红城市西安,但它不仅仅是网红城市,更是十三朝古都,对我来说,它充满着繁荣气息又古香古色,西安好吃的简直数不胜数,琳琅满目,单单面食就有几百种,吃一个月都不带重样~其实每一个对我来说都是家的味道,满满都是回忆和情怀,但还是要把我最爱吃的推荐给大家!!

1、泡馍

泡馍是陕西省的一种著名小吃,历史悠久。泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。

除了名气最大的牛羊肉泡馍,当地人还会吃一种葫芦头泡馍。原来不是牛羊肉,而是猪肥肠。葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。

【广义的泡馍吃法有四种:】

一:干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。干泡也称为小炒泡馍。

二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口 汤。

三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

四:水盆,水盆的重点在汤,直接将馍掰好泡汤 即可。

这前三种吃法,都是事先将半生的馍掰成碎块,然后再煮。第四种水盆在陕西地区人眼里是另一种小吃,并不能严格地算作泡馍。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图1

2、肉夹馍(三秦套餐之一)

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区以“腊汁肉夹馍”(猪肉)为主。2016年1月8日入选陕西省非物质文化遗产。100在舌尖上的中国中也被推荐过,是去西安不容错过的美食。西安肉夹馍的店真的遍地开花了,各家都说自己 是最正宗的,尤其是回民街。听了当地人的话才知 道,正宗的陕西肉夹馍是猪肉馅的,肥而不腻,而满大街的肉夹馍都说牛羊肉馅的,一个很大只管饱但是不好吃。

【吃法:】正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图2

3、【凉皮(三秦套餐之一)

西安现在市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面、汉中热面皮、秦镇米皮

其中以岐山擀面皮最受欢迎,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。《凉皮营养丰富,正宗凉皮是由红油调好,辣里透香,吃了不上火。还有一种是麻酱凉皮,加了芝麻酱,口感更能被大多人接受。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图3

4、【灌汤包】

灌汤包的名气不如前几样那么大,但是也是陕西人推荐的名吃。通常是现蒸现卖,一定要吃热 的。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包 子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图4

5、【小酥肉】

是地方特色小吃。牛里脊肉切条,挂糊过油后,再会是一道特色传统名菜,陕西省长武县的一加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的 香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着,香而不腻,绵缠酥软。敬一碗小酥肉,淋上辣子,要上一碗米饭,吃着份量很足的小酥肉,喝几口酸梅汤,很有满足感。

香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。肉外面裹着薄面粉,肉汁可以浇在饭上很下饭。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图5

6、biangbiang面

这两个字实在是打不出来了 ,biangbiang面是陕关中地区一种知名传统面食,属扯面的一种,由面粉精制而成。

biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制 作,面宽而厚,犹如裤腰带,一口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香小。biangbiang是做面的时候甩面到板上发出的声音而 得名,被列为陕西八大怪之一。吃的时候很有特 点,是按条算的。女生一条面就饱啦,男生要三条。

最令你难忘的家乡小吃是什么歌图6

还有很多很多,像我平时回去吃的葫芦头,水盆,粉汤羊血,米线,甄糕等等,真的太多了,每一个小吃都是一个故事,不仅美味,还有悠久的历史可追溯,欢迎大家来西安~品尝这么多的三秦美食,一定不虚此行!

玉米面锅巴!


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