谢谢你的邀请，我没有做过建材定制的行业，不过我觉得这个行业大体上我还是有一点了解，那我就试着给你一些建议，供你自己参考。
建材定制行业，一定受房地产周期影响，因为关联性实在太大。主要表现在以下几点：
第一，房地产慢慢从成长期进入成熟期，20年房地产周期定律会不会在中国出现，暂时只能有有点苗头，起码房住不炒的预期，大家已经是有了。所以可以预见的是，未来除了刚需房和改善房，其他的需求会慢慢冷却下来。所以建材定制的行业将会面临僧多粥少的情况，行业竞争会加剧，甚至会出现赔本赚吆喝的情况出现。
第二，毛坯房进入精装房阶段。这是未来响应国家节能环保的政策，将来精装房将是大势所趋。建材定制类的上市公司也比较多，他们配合头部地产商的概率大大增强，作为小微企业，拿到订单的概率会比较小。所以慢慢可能只能是满足改善型，旧房改造型的装修需求。
第三，龙头定制企业的连锁店对小微企业的挤压作用。有品牌的定制企业慢慢会得到消费者的认同，不但享受溢价，还可以通过互联网工具，承接区域外的订单，这样一家店的辐射范围大大增强。也对小微定制店面是一种比较大的竞争压力。
说完大环境，也要说说你的自身情况，毕竟多年的业务经验，做熟不做生；另外有品牌加持，我觉得对你来说也是一种机会，当然我不知道是不是品牌直营还是加盟，也或其他；最后，行行出状元，做生意本质上是做人。只要你恪守诚信经营，物美价廉的服务理念，通过老客户转介绍的模式，还是有很大的机会的。
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首先，我可以认为你说的200万指的是毛利吧！如果是，那么除去租金还剩167万，再加上店里几个人的工资姑且40万，其他水电费，最后盈利起码有一百多万，这个生意应该可以做啊。
你老板说这个店不赚钱，是鸡肋，也许是他有好几个店面，赚的钱多了，小钱看不上了，或者看着你跟了他打工十几年了，让你也赚点钱，算是发发善心，自己也做够了，累了，给自己松松绑，减减压，那也是你最好的机会，反正你也在这干了那么多年，熟悉店里的一切，轻车熟路，还怕开不了车吗！只不过是你要换个角色，由打工变成老板，由管事变成管人，这是你人生中一次大变的机会，我认为你应该大胆的去做。
建材定制，那么客户也就是开发商，你这里属于供应链上的一环，而且又是个知名品牌，原有客户还相对来说是认可的，所以企业继续发展还是具备一定的基础。 那么，你接手后该注意些什么呢？我认为主要有以下两点。 一、维护老客户，开发新客户。老客户是你原来的老板开发来的，会不会跟你的老板走了，这个得由你重新去做工作了。至于开发新客户，那就得利用你的产品品牌优势，做好宣传，通过互联网扩大品牌知名度，充分利用一切可利用的渠道网罗大小订单，保证企业正常运转。 二、抓产品和服务质量。产品是企业的生命，服务是企业的利润，两者都不能放松，否则丢了品牌就会伤害企业的筋骨，重头再来就要花费更多的时间和成本，先保持原有的发展状态才能为往后的继续扩张夯下坚实的基础。
初略建议，仅供你参考。
当年永辉超市两兄弟就是把老板的超市承包下来，经过自己经营方式开到连锁。
承包下来，对于店面装修，货物剩余肯定是要给一定转让费的，这个和老板约好给多少钱，当然自己干了十几年了，货值多少钱，装修估算下值多少钱，看下老板给出的转让费是否合理。
其次就是店租，老板跟房东签约是多久的，押金等等问题要约定好怎么跟老板结算，房租是否跟房东重新签，重新签也好，或者剩余的时间由你付钱给老板，等到老板租约满了你在重新跟房东签，尽量重新签，以免房东在你接手后趁火打劫，毕竟27000一个月不是小数目啊。
剩下的就是经营权转让，这个你要去咨询工商局。老板是只给你转经营权还是老板这家店他不开了，过到你手上，你自己重新办理经营。签合同你要和该店所有权人签字
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