你记忆中美味的野菜有哪些英语

我是农村人,虽然已经在城市打工多年,在城里有了自己家,但是仍然忘不了农村的田野,农村黑土地的的芳香,永远刻在记忆最深处,在我骨子里,实际上还是一个地地道道的农民,每逢工作有假期的时候,我最开心的休闲方式就是去老家那里挑野菜,暖暖的阳光照着,听着鸟语闻着花香置身在天然养吧里,身心好放松啊,只要接着了地气,就什么烦恼也压不垮我,瞬间满血复活了。

我一直记忆中最美味的野菜是小根蒜,我们那里土话叫米蒜蒜,正儿八经名叫薤[xiè]白,它的底部有突起的鳞茎盘,像小大蒜头,它的叶子碧绿的长长的长得很像蒜叶子,主要是香,非常香,记得小时候,妈妈常在田里劳作后顺带揪一把米蒜蒜回来,晚上就是米蒜蒜切碎,用盐稍抓下,然后和米粉一起揉,揉好后放置5分钟,然后放油锅里煎油饼吃,那个香气扑鼻,吃得我们嘴巴上手上全是油汪汪的,总是吃不够,现在想起来都流口水,儿时家乡的味道,妈妈的味道?,还有很多其他的吃法,有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等,都是舌尖上美味,可惜现在随着土地开发,难以找到了。

其次就是蒲公英,一年四季我都可以吃到新鲜的蒲公英,我老家那里有河,河西有块沙滩地,那里的蒲公英真的遍地都是,割了一茬又一茬,因为沙滩地含水,适合蒲公英生长,开花后一大片毛茸茸小伞兵的到处降落到处生,而且蒲公英的根很坚强,只要有温度有湿度,不管是冬天还是夏天还是春天还是秋天,都能采到好多嫩嫩的蒲公英,我有时候去挑满满一篮子,在池塘洗洗干净,带回城里买点肉馅裹馄饨包春卷吃,小区邻居看到嫩的像菠菜一样的这么多蒲公英,都很稀奇,要知道在城里找一两棵新鲜的蒲公英是真不容易,还是没有污染环境中的绿色蒲公英,现在人们的知道蒲公英的药用价值了,也有人挑蒲公英晒干了泡水喝,相对来说,我就是吃蒲公英的土豪了!怪不得我这么大年纪脸上还是一点斑点也没有呢,没准就是蒲公英吃的,嘿嘿?,小吹吹牛大家不会介意吧。

再者就是马齿苋,我的老家在夏天的时候,嫩嫩的马齿苋到处都是,我妈妈都是去掐把马齿苋的嫩秧头回家洗洗干净,再用冷开水浸泡一会,就捞起来,拌上麻油和自己家做的大豆酱,就是一盆美味的,打嘴巴不肯放的美食,现在想起来还是有点馋

还有就是马兰头,在初春的老田埂上,刚刚探出头的马兰头一片片一片片的连着长,好多啊,拿镰刀哗啦啦的一割一片,挑挑拣拣,不一会就一篮子了,回家捡择干净,洗好,开水锅里一烫,捞出,挤干水分,切断,放盐,糖,鸡精,麻油,少许生抽,凉拌,啧啧,不能写了,再写我肚子咕咕叫了,馋死了,?

还有很多我喜欢的美味野菜,时间所限,不能一一道来,农村真好,我爱我的家乡,谢谢大家,如果觉得好就给我点赞哦

野菜,最先认识的,最常见的,最喜欢吃的,应该都属马兰头了。在乡下的田边、堤畔、水岸,还是山地里,到处都是。你记忆中美味的野菜有哪些英语图1

凉拌马兰头,是我家常有的菜。清明前的马兰头是最好的,最适合凉拌了。在沸水里焯一遍,差不多两分钟,把水沥干,切得碎碎的,加入盐、白糖、香醋、麻油等,搅拌均与,那个味道简直鲜美爽口。如果再加点五香干沫,牛肉沫,那味道更是一筹。你记忆中美味的野菜有哪些英语图2

当然了,马兰头还被仙居人叫做马头兰。但在《野菜博录》、《救荒本草》、《本草纲目》、《野菜谱》、《随园食单》等都将其记作马兰。《百草镜》载曰:“马兰气香可作蔬。”《野菜赞》亦载曰:“马兰丹,盐汤沟过,干藏蒸熟,又可作馒馅。”我们家常拿马兰头做饺子馅,将其与豆干、肉沫混在一起做馅,那味道怎一个鲜香了得。

除了马兰头,还有荠菜、苦菜。如图所示,左图为荠菜,右图为苦菜。

你记忆中美味的野菜有哪些英语图3

正如《诗经·谷风》所言:“谁谓荼苦?其甘如荠。宴尔新昏,如兄如弟。”这里的“荼”指的是苦菜又称苦苦薹,幼苗与荠菜相似。荠菜和苦菜都是我们常吃的野菜,但它们从本质上一个属十字花科,苦菜则是菊科。苦菜虽苦,但是焯过水后和荠菜一样甘甜。

文/GSN

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