感谢官方邀请，我是布可肥营养师辣妹。
虽然勤俭节约这种美德是中华民族和家庭文化取向的基础，虽然我国不断进步，人民逐渐富裕，但是杜绝浪费，尊重劳动，珍惜食物仍是每个人必须遵守的原则，珍惜食物从每个人都应该做起，按需购买时我按需备菜，小分量食物，合理利用饭菜，做到不铺张浪费，上班族午餐和聚餐用分餐纸或简餐。
作为营养师的我来说从健康角度来说是不建议大家吃剩饭的，但是当我们家里有一些剩饭的时候，做到合理的处理也能够有效的减少浪费，我们按照不同的食物类型，针对性的给予，适合的处理方法
1.首先蔬菜类型，不建议下一顿再吃，可以直接选择倾倒掉，因为蔬菜食物类型当中的营养大多数都是维生素，矿物质和膳食纤维，如果经过反复的加热处理会破坏其中的营养，也会再再次加热或多次加热的过程当中产生大量的亚硝酸盐，对身体极为不利
2.主食类型，一顿做了比较多的主食，是可以放在冰箱里冷冻，等下一餐的时候提前拿出来，放蒸锅或者是微波炉里加热食用的，这种储存的方式方法要有助于提高三餐效率，杜绝食物浪费
3.肉食类，如果是煲的肉汤或者肉菜，建议如果下一餐的时候会使用到可以放到冰箱里冷藏储存，如果暂时用不到，可以放到冷冻里，尽可能的在5天以内吃完，冰箱并非保险柜，食物放在冰箱里的保鲜也是有时间期限的
4.凉拌菜类型，夏季由于凉拌菜的各种食品安全问题隐患都比较多，如果是您在外购买的凉拌菜，那么一定更要注重他的食品安全问题，原则上不建议留到下一顿再吃。
能够做到，杜绝浪费的最简单方式就是按需备餐，制作小份餐，根据每个人的饮食需求，做饭不超标不超量，尽可能的当餐食物当餐吃完
我是布可肥营养师辣妹
以上是对于剩饭菜如何处理比较好的建议，希望可以帮助到大家，食物不仅存在了营养，也反映了文化传承和生活状态，精简节约在家吃饭，尊老爱幼是中华民族的优良传统，同时也是减少浪费饮食卫生享受心情和营养保障的良好措施，在家烹饪吃饭有利于认识和了解食物，提升食物多样化，提高平衡膳食的可及性并增加家庭乐趣树饮食文明新风尚，大家尽可能的减少在外就餐的次数，多陪家人一起吃饭，如果我的分享对你有帮助，记得点关注哦❤#营养师带你吃# #减肥# #夏季养生正当时# #吃好一日三餐# #剩饭#
目前，我已经退休三年，也应该属于题主所说的“老年人”了吧，我家剩下的饭菜就像题主所说，都是我第二天一个人吃掉。
我就是一名吃剩饭的老年人
职 业：“保姆”。
工作范围：每天的工作重点为接送孩子上、下学；买菜、买水果、拖地板收拾家、做饭。
工作时间：全天候24小时住家“服务”。
居住环境：午休和晚上睡在客厅沙发上。
待遇报酬：“雇主”每月给现金两千元。
细心的朋友已经看出来了，我是在卖关子，绕了一大圈，充其量就是一名名副其实的“老漂族”。没错，我是来自“北方草原的狼”，退休后，从内蒙古包头市来到北京大女儿家中，接送上三年级的外孙女上、下学，买菜、做饭、收拾家。
每天吃剩饭的原因
主要原因就像题主所说：老年人不忍心浪费粮食。
另一方面的原因我得举例说明。
前天，中午，为女婿炒了一个肉丝蒜薹，女婿吃的剩下一小碗。晚上，为外孙女炒了一盘鱼香肉丝，外孙女又剩下一小碗。女儿中午在单位吃饭，晚上下班后又和同事一起下了饭馆，一天没有在家吃饭。我则吃了一天剩饭。
昨天，女儿、女婿都上班去了，我一个人在家。早晨送外孙女到学校后，回到家中煮了一点挂面，倒进去一点前天的剩菜。中午，吃了前天女婿剩下的一小碗肉丝蒜薹。晚上，为外孙女烩菜，我吃了前天外孙女剩下的鱼香肉丝。女儿晚上又是和同事在外面吃的饭。晚上烩菜和焖米饭的量，本来计划是女婿、女儿、外孙女三个人的量，结果，只有外孙女一个人吃，烩菜和米饭都剩下了很多。
今天，我一个人收拾昨天晚上剩下的大烩菜、米饭，足够我一个人吃一天的。
产生剩饭的原因
一方面，做饭做得多了会产生剩饭。再就是你计划的她们下班后回家吃饭，等你做好饭了，他们要嘛在单位或者是到外面吃了，要嘛为了减肥，晚饭就不吃了。
要是说把剩饭倒掉，我们是五、六十年代出生的人，小的时候虽然没有饿过肚子，可也是吃红薯干、玉米面等粗粮长大的。如今，生活条件好了，不但全部吃大米、白面等细粮，而且每顿饭至少两个菜，有荤有素，油水特别大，又有冰箱可以保存剩饭，剩饭馊不了、坏不了，白生生的大米饭倒掉实在可惜。
自己吃剩饭可以，又不能给女儿、女婿、外孙女吃剩饭，每天都得做新饭，每天都剩下饭，周而复始，天天都有剩饭。
我也不想吃剩饭，我也知道剩饭含亚硝酸盐比较高，吃多了对身体不好。我们这一代人，从小都受到家长和老师“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”爱惜粮食，勤俭节约，杜绝浪费粮食的教育。还有，我们从小家长教育我们说：“剩饭底，饿半死”，“浪费粮食有罪”等传统教育，脑袋瓜始终拗不过来倒掉剩饭这股筋。
话又说回来了，如果剩饭真的馊了、坏了、长毛了，就是再好的剩饭也会倒掉的，吃坏了身体得不偿失，毕竟到医院花钱看病的支出，远远大于剩菜、剩饭的价值。如果真的吃坏了身体，花钱事小，还得耽误孩子们的工作，陪你到医院看病，这样“大原则”的道理还是懂的。
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