文字/禅小岩
我看到下面的回答有错误的,题目是什么野菜你直接给我来了个香椿芽、槐花,那是野菜吗?所以,多唠叨一句,要回答问题一定要看清题目。
这个季节的野菜的确有很多,下面简单的说几种:
第一:野薄荷
这个一般生长在农村房前屋后,背阳的地儿。喜欢湿热的环境。
这个如果要吃的话,建议做鸡蛋汤的时候,予以点缀,可以提鲜味美。不过大部分情况下都是用来泡茶喝的,清热去火,利尿解毒。
第二:荠菜
这个是耳熟能详的美味儿,只要有泥土地的地儿你仔细观察就会看到它细小的身影,小小的一颗,匍匐在地上,你拿着铲子,轻轻一挖连根带起。回家的时候洗干净,晾干掺上两个鸡蛋,美味的荠菜饼就出锅了,黄灿灿的,油津津的,不绝间令人食指大动、胃口大开。
第三:鱼腥草
这个就是我们经常所说的折耳根,凉拌最好吃。我小的时候,经常在沙窝地里看到它的踪迹,把根刨出来,直接咀嚼了,霎时,一股钻心的凉意让人觉得神清气爽、大呼过瘾!
第四:艾草
艾草一般长在山坳子里面,或者是山坡上,今年令我惊讶的是竟然在学校池塘的一侧惊喜相遇。我赶紧拍了照,想着端午节来了,插门上可以辟邪。
后来又翻阅了相关资料,发现艾草绝对是上天对女人的恩赐,不仅可以理气血,温经脉,还可以逐湿寒。
至于吃的话,和肉馅葱姜末在一起,包饺子,那种味道吃一次就铭记终生。
第五:马齿苋
这个野菜经常出没在菜园子里,如果我没记错的话,每年我母亲挑着大粪去灌溉菜秧苗的时候,一些没有分解掉的粪便一侧就长满了马齿苋。我常薅了些,回家焯水,然后搁点蒜泥辣椒酱,真是令人垂涎三尺,再来一碗小米粥。简直是人间美味。
第六:雪蒿
这个嘛?有人说可以吃,有人说不可以吃,反正我是没吃过,有一种说不上来的怪味。我曾经勉强掐着脖子吃了一筷头,后来又给扣着喉咙眼给吐的天昏地暗,自此长了记性。,再也不吃。
第七:灰灰菜
这个长相欠佳,一副灰头土脸的样子,看着就不甚招人喜欢。小时候,饿极了,急不可耐的时候,急吼吼的就把它也当成了美味佳肴。吃法是当汤面条的菜叶,或者活了红薯玉米面窝窝头,把它给切碎了,烀菜饼子吃!
第八:野葱
嘿,这东西显而易见,也是我童年记忆深处最鲜明的印记标签。我常下学后,呼朋引伴到田野里比赛挖野葱,挖出来,也懒得洗。直接扒掉外衣,直接拿出书包里发硬的大饼,夹了,放在嘴里,和着口中泛滥的口水,砸吧着响。有野燕在空中掠过,都会惊奇一身的呢喃!
第九:扫帚菜
这是我们小学校园经常种植的绿化苗,当时我不知道它能吃,后来意识到它能吃的时候,我因为破坏学校的绿植,被罚在国旗下光荣的检讨。
不过,能换来一顿不可多得的野味。一切都是值得的。我也不晓得它为什么那么好吃,越吃越想吃,那种绵延在唇齿间的味道,现在回忆起来依然能从过去的时光里拉回丝缕,以供缱绻解腻。
以上就是我小时候吃过的野菜,每一个都是一篇悠长的故事,在过去,在未来的,年岁里,缓缓的泛着光,幽幽的发亮!
—END—
最美人间四月天。对于很多地区来说,4月份是真正进入春天的季节。因为它告别了3月的寒冷,又不像6月份的炎热。此时很多农村地区,田间地头的野菜开始冒尖儿,趁着热乎劲,大家都走出家门去摘野菜。
在我们老家比较常见的野菜中,这时候最鲜嫩的主要是野芹菜。在有水的沟边或者小溪边上,野芹菜都是一簇一簇的长在一起。不嫌麻烦的直接用手去掐,嫌麻烦的用剪刀或镰刀连片割完了再挑。野芹菜有一股非常特别的香味,也许很多人不喜欢吃,但是在我们老家却非常受欢迎。
春笋在全国各地都是受欢迎的一道野菜。我家门前有一片竹林,竹林边上是茶业地和桑叶地。竹子拥有非常恐怖的繁殖能力,每年都会在桑叶地和茶叶地里长出许多,迫不得已的情况下,父亲只得去挖回来。有时候笋子大丰收,根本吃不完,只能晒成笋干,留到冬天吃。
此时上市的另一道野菜就是香椿。虽然在超市或者菜市场里已经很早就在卖香椿头了,而且价格不菲。但是我们老家直到清明节前后,才有短短的香椿头开始发芽生长。此时是吃香椿的最佳时节。香椿头的做法有很多种,各地也有不同的自己独特的方法。我们家的做法最原始天然,就是直接抄开水焯过之后,撒点香油和一点点盐凉拌。
另外,此时大别山中的薇菜蕨菜也都开始生长了。但是由于山势太高,温度比较低,所以生长缓慢,可能刚刚冒出土来。虽然比较鲜嫩,但是还不到采摘的时间,当然低山地区或者平地丘陵地带已经开始长了,有10来厘米高了。这些地方的薇菜蕨菜就可以采了。很多人喜欢凉拌的或者是新鲜的蕨菜,但我个人更喜欢将其晒干了之后再烧。
以上是我们当地最近这段时间比较集中上市的野菜。当然还有一些其他的,也逐渐开始上市,但是由于现在正值春茶采摘的农忙时节,一般农民很少去采,也没有时间去采。以前都是我们小孩子闲来无事的时候去,而现在小孩子已经长大成人了,很多都到城市中去生活定居,只是偶尔放假的时候才会回到农村。所以现在农村的野菜,采摘的人真的很少。很多美好的采摘记忆,也只能留在回忆之中。
往日时光一去不复返了。不知道大家是否有和我一样的感受。
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