五一假期做什么好吃的

五一假期,正是我们这个海滨城市最美丽,海鲜最丰富的季节。过了五一就封海了,所以一定要抓紧这最后的机会,把亲戚朋友聚在一起,趁着放假来上几顿海鲜大餐。

首选虾爬子(皮皮虾)

虾爬子这个季节是一年当中最肥美的时候,母的带籽,公的肥满。挑虾爬子分公母很简单,母的脖子底下带白色的王字,把虾爬子翻过来,一眼就能识别。记得虾爬子一定要买活的。
五一假期做什么好吃的图1

虾爬子最美味的做法,就是直接洗净下锅添点水煮,加点花椒和姜片去去寒气,来点盐。虾爬子煮红变色即可,就是一个字“鲜”。当然蒸也是不错的选择。
五一假期做什么好吃的图2

再一个就是生腌虾爬子。鲜活的虾爬子洗净,加花椒粒,干辣椒皮,蒜片姜片的用量大一些,可以有效的驱寒杀毒。香菜一把,一品鲜酱油,盐来上一些。高度白酒浇上,保鲜膜蒙上口入冰箱最好腌上一晚,让它充分入味。

腌好的虾爬子肉成凝冻状,带着透明的琥珀色。入口凉丝丝的全是虾爬子的鲜味,在舌尖上绽放。虾爬子的最佳归宿就是“生腌”!

对于把虾爬子做成椒盐或者麻辣的,海边人肯定会嗤之以鼻的,不怕扎嘴么?是不是不新鲜了?所以虾爬子看做法,就知道是不是海边人!
五一假期做什么好吃的图3

杂拌鱼怎么也得炖上一盘吧!
五一假期做什么好吃的图4

现在海里的新鲜鱼,即使开海以后也不多见。因为我们喜欢把各种稍大一点的海鱼,按不同的品种拼一盘。这就是吃鱼的最高境界《家常焖杂拌鱼》

首先这一盘鱼里得有黄鱼一条,黑鱼,海鲶鱼,小嘴鱼要是有最好,辫子鱼,老板鱼。怎么也得有鳞的无磷的,长型的,扁型的样样数数来点。现在凑齐一盘杂拌鱼,肯定是价格不菲了。记得去年五一炖了一盘,花了一百多。
五一假期做什么好吃的图5

不过新鲜的杂拌鱼,只需要简单的酱油,盐调味。小火咕嘟到汤浓,撒上香菜即可。鱼汤一定要来上点小葱蘸着吃,这可是真正的鲜美异常。

五一的香椿

别地的香椿开始过季的时候,五一我们这里香椿正当季。

香椿从来都没买过,邻居在小区的画坛里种了几棵,去掰它几个回家。

内脂豆腐一盒,皮蛋一个,来点香椿末配点小葱一拌。特有的春天的味道,就在这香椿皮蛋豆腐里,一年基本就吃这一次,但足够回味的了。

记得香椿一定要开水焯烫,去除香椿中所含的亚硝酸盐。

八鮹也得来一盘

渤海湾的八鮹可是长腿的,不是大家经常看见的什么爆头,小短腿爪子那么短,看上去就不好吃。

八鮹简单的做法就是,洗净切段入锅焯烫至打卷,捞出后过凉水,然后来点蒜酱蘸着吃就可以。要不拌小葱,炒辣椒,韭菜都可以。
五一假期做什么好吃的图6

鲜嫩Q弹的八鮹最是美味,记得一定要买长腿的活的。

五一想做的好吃的还有很多,到时候去市场上碰,看见有什么好的新鲜的食材再说。但是以上几样必须要吃,否则过了这村,就没了这店了!

(图文原创)

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