五一假期，正是我们这个海滨城市最美丽，海鲜最丰富的季节。过了五一就封海了，所以一定要抓紧这最后的机会，把亲戚朋友聚在一起，趁着放假来上几顿海鲜大餐。
首选虾爬子（皮皮虾）
虾爬子这个季节是一年当中最肥美的时候，母的带籽，公的肥满。挑虾爬子分公母很简单，母的脖子底下带白色的王字，把虾爬子翻过来，一眼就能识别。记得虾爬子一定要买活的。
虾爬子最美味的做法，就是直接洗净下锅添点水煮，加点花椒和姜片去去寒气，来点盐。虾爬子煮红变色即可，就是一个字“鲜”。当然蒸也是不错的选择。
再一个就是生腌虾爬子。鲜活的虾爬子洗净，加花椒粒，干辣椒皮，蒜片姜片的用量大一些，可以有效的驱寒杀毒。香菜一把，一品鲜酱油，盐来上一些。高度白酒浇上，保鲜膜蒙上口入冰箱最好腌上一晚，让它充分入味。
腌好的虾爬子肉成凝冻状，带着透明的琥珀色。入口凉丝丝的全是虾爬子的鲜味，在舌尖上绽放。虾爬子的最佳归宿就是“生腌”!
对于把虾爬子做成椒盐或者麻辣的，海边人肯定会嗤之以鼻的，不怕扎嘴么？是不是不新鲜了？所以虾爬子看做法，就知道是不是海边人!
杂拌鱼怎么也得炖上一盘吧！
现在海里的新鲜鱼，即使开海以后也不多见。因为我们喜欢把各种稍大一点的海鱼，按不同的品种拼一盘。这就是吃鱼的最高境界《家常焖杂拌鱼》
首先这一盘鱼里得有黄鱼一条，黑鱼，海鲶鱼，小嘴鱼要是有最好，辫子鱼，老板鱼。怎么也得有鳞的无磷的，长型的，扁型的样样数数来点。现在凑齐一盘杂拌鱼，肯定是价格不菲了。记得去年五一炖了一盘，花了一百多。
不过新鲜的杂拌鱼，只需要简单的酱油，盐调味。小火咕嘟到汤浓，撒上香菜即可。鱼汤一定要来上点小葱蘸着吃，这可是真正的鲜美异常。
五一的香椿
别地的香椿开始过季的时候，五一我们这里香椿正当季。
香椿从来都没买过，邻居在小区的画坛里种了几棵，去掰它几个回家。
内脂豆腐一盒，皮蛋一个，来点香椿末配点小葱一拌。特有的春天的味道，就在这香椿皮蛋豆腐里，一年基本就吃这一次，但足够回味的了。
记得香椿一定要开水焯烫，去除香椿中所含的亚硝酸盐。
八鮹也得来一盘
渤海湾的八鮹可是长腿的，不是大家经常看见的什么爆头，小短腿爪子那么短，看上去就不好吃。
八鮹简单的做法就是，洗净切段入锅焯烫至打卷，捞出后过凉水，然后来点蒜酱蘸着吃就可以。要不拌小葱，炒辣椒，韭菜都可以。
鲜嫩Q弹的八鮹最是美味，记得一定要买长腿的活的。
五一想做的好吃的还有很多，到时候去市场上碰，看见有什么好的新鲜的食材再说。但是以上几样必须要吃，否则过了这村，就没了这店了!
（图文原创）
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