四线城市的咖啡馆，真的不建议开，哪怕是带厨房的咖啡馆。
冒失开店，背负23万债务
前段时间，公司旗下一家咖啡馆招聘了一位新店长。月末团建，在一起喝酒吃饭。最后，没几个人，这小子竟然在不怎么熟悉的情况下直接问我借钱，而且张口就是1万。
彼此之间还没有那么熟悉，本身加上我还有房贷要还，就说有心无力。然后这小子就一五一十道出了他这1年来的辛酸史。
他之前一直在咖啡这个行业，干过店长，也做过后厨，可以说什么都懂。去年夏季，他和妻子有了一些存款，大约10万左右。
因为老家父母都健在，还有一个4岁的女儿，两口子决定回老家去开一家咖啡馆。老家位于山西的一个四线城市，考察了一段时间后，当地消费水平不高，咖啡的接受度处于“速溶咖啡”阶段，这样的消费市场是“明知不可为却偏向虎山行”。
老店的三线城市，没有一家咖啡馆，甚至奶茶店都没有几家，夫妻两认为“这是机会”！于是大量借钱，前前后后借了20万，加上自己的10万，店就这样开起来了。
店里以咖啡为主，餐饮为辅，一杯咖啡只卖不到20元，一份餐的价格我倒没问，不过估计也不会很高。店里他们夫妻两个，加上他母亲，一共三个人，没有再去招其他人，人事成本这块就已经省去了。
开业阶段，尽管各种打折、各种优惠，但还是没有太多人，每天都是在亏损，夫妻两个都是走“专业路线”，咖啡做的好，餐的味道也不差，但就是没有人。营销的工作也基本从网络复制，效果甚微。
这样的情况持续了半年，终于还是支撑不下去了。这个时候只能将亏损讲到最低，只能是转让房租以及卖设备了，但还是没有多少回本，总共不到7万块。
这样算下来，开店半年，投入了30万，转让房租以及设备收入7万，总共亏损在23万。背负23万的债务后，夫妻两个又出来了，女儿由老婆自己带，租的房子一月1000元，他的工资是在8000元，除掉生活开销后，每月根本无力偿还债务。
四线城市的咖啡馆真的没有机会吗
目前来讲：机会很小，非常难！
1.市场机会小
我国的咖啡市场，集中与东部的1-3线城市，发展最好的省份以北上广、江浙沪、福建为主，其余省份无论从咖啡馆数量、咖啡市场的教育程度还是消费水平，都是远远落后于这些省份的。
我所处的一个东部三线城市，人均工资6000元，全国百强县前三，拥有大大小小的独立咖啡馆100多家，星巴克有20家，costa有3家，瑞幸有6家，但即使这样咖啡市场依旧是很差的。
只有星巴克的生意永远是最好的，独立咖啡馆能盈利的不过10家，其余一小部分是处于持平状态，更多的是处于亏损状态。
2.目标群体小
一个四线城市，你很难想象有多少人是有喝咖啡的习惯或者说是可以接受咖啡的。千万不要认为“没有才是机会”，咖啡不是必需品，而是休闲饮品，而休闲饮品选择的品类实在是太多了，几块钱的茶饮可能就是你直接的竞争对手，那你的咖啡应该卖多少钱呢？
不要说四线城市，就是一线城市真正喜欢以及习惯喝咖啡的人群也是少数，而这些喝咖啡的人中，速溶咖啡的占比也是相当之大的。一个四线城市，不要说现磨咖啡，就算是速溶咖啡也不见得有多少人要喝的，这个和价格没有关系。
所以，四线城市无论从咖啡市场环境以及目标群体的数量来讲，都不适合开咖啡馆。有积蓄可以考虑其他餐饮行业，最起码失败的风险比咖啡馆低多了。
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