外婆家离我们村子有十五里地,需要翻越一座社安岭经下碓口再走五里才能到达。
每年的四个节气,我们这边的女婿都要给丈母娘挑篮兜去。勤劳的父亲为了劳作就把这一光荣的任务分配到我头上。说实话,我也乐意去。每次外婆都会好吃好喝招待我,那些美食总能勾起我的馋虫。
有一样东西是外婆家少不掉的,那就是甘甜的米酒。这种米酒不光酒酿好吃,特别是那些甜到扯喉咙的酒水,让我喝不厌。不过,酒水带点酒力,喝多了还会醉。外婆是不允许我豪饮的,毕竟还是要读书的人。
为了解我的馋,外婆就在锅子里烧上开水,先卧上四个土鸡蛋,等荷包蛋熟了之后,再适当添加几瓢米酒在里面,也不需要再添加白砂糖,汤水已经够甜了。刚走了山路的我,口渴难耐,甜滋滋的鸡蛋糖水一吃,顿时神清气爽,口腔湿润。
外婆还做一种美食,看上去极为普通,但是有寓意。那就是——长寿面。外婆做的长寿面可香了!面条是机制细面,在天晴的时候就已经晒干的,带着浓浓的阳光味道。
外婆烧面有讲究。第一步就是割腊肉爆油。外公在火腿上割下一刀半精半肥的腊肉,削皮洗净。再切成一丝丝的条状,这样容易炸爆。爆好腊肉之后,不用洗锅,直接在锅里添加冷水,汤水表面就会泛起一层油花。待水快要开时,投入干细面条慢慢小火煮,时间稍长一些。
在这期间,外婆就会拿来一个大碗,先投上调料。加入一瓢熬好的猪油,少许味精,几颗食盐,一勺酱油,些许小葱段,舀入一勺汤水将调料拌匀成油汤,待用。
等面条翻滚浮上水面之后,用长筷子将熟面撩入油汤中,夹起面条翻转拌匀。最后,外婆会将熬好的腊肉丁子铺在面上,最后撒上一戳小葱,一碗香飘四溢的辣肉长寿面就烧好了。
外婆知道我的饭量,她一般会准备两大碗。等我一碗就要吃完的时候,第二碗又给我端来了,还吩咐我多吃几碗。像这样的腊肉汤面,我可以吃四碗。
外婆的长寿面具有面香爽滑,汤汁鲜美,腊肉咸香,葱花点缀的特点,可以说完全能战胜城里的那些面馆师傅烧的面条。
前年,外婆去世了。从此,我再也吃不到她做的长寿面,这是我人生最为悲催的事情。
外婆,我好想您!想您的腊肉长寿面--已然永别!
我试过去了好多地方寻找这种面条吃,但是等我吃到嘴时感觉口感还是相差甚多,我的味蕾根本不能接受。
外婆,就让我在梦中与您再次相会吧!我渴望吃到您做的美食!
最怀念外婆做的那道“干豆荚烧肉”的土菜。那道菜在我口中存下了永恒的香味,在我心中留下了难消的烙印。
我是在外婆家长大的,从幼儿园到小学,从小学到初中。说内心话,我爱外婆胜过了妈妈。
我外婆最会做家常菜,而最最拿手的就是“干豆荚烧肉”。那次我严重感冒发烧,住了三天医院,一个礼拜下来吃什么都不香,而唯独吃了外婆给我特做的干豆荚烧肉,我才有了食欲。那次大病,我感受到是吃了那道菜才使我身体很快恢复的。从此,每当我头痛脑热时,外婆就给我做干豆荚烧肉这道菜吃,真是神奇,只要吃上几口,似乎百病全消了,神情也上来了。
上大二那年,妈妈来电说外婆病了,我立即从天津赶回来,而外婆知道我要回家,拖着病体给我做饭吃,做我最爱吃的干豆荚烧肉,这一顿下来,我觉得这干豆荚烧肉是人世间最美最美的味道,我的外婆也是我人生中最好最好的亲人。谁知,我返校三天,外婆就与世长辞了。据妈妈说,临终前外婆还口齿不清地告诉妈妈,要会做干豆荚烧肉这道菜……
我的好外婆啊!现在,每当我想起你,我就想了干豆荚烧肉这道菜;每当我吃起干豆荚烧肉这道菜,我就想起了含辛茹苦的好外婆!
外婆是我的最爱,干豆荚烧肉是我最想!
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