对于我们八九十年代出生的那些人，以前过年的时候最重要的一个项目就是放炮了，大人串门要放长串的鞭炮，小孩子出去玩，要放各种各样好玩的烟花。
以前各种各样的鞭炮花样也非常多
有一种是火箭炮，点燃后可以飞的非常的远。小时候小孩喜欢把这种火箭炮带到桥上，然后往河里飞。飞到水里面还可以炸小鱼。不炸鱼还可以当做水雷玩。
另外一种好玩的炮是飞天炮。点着以后就转圈圈，然后会往天上飞。有的飞到最后就喷焰火，有的是爆炸。
还有一种和飞天炮类似的是小蜜蜂，他上面有两个翅膀再往上点着，以后会飞得很高，放出的火焰也很漂亮。
以前有钱的孩子买得起，而我们只能看的就是降落伞。这是一种大型的火箭炮。一个这样的火箭炮，大概那个时候就要卖10块钱。飞到天上会释放一个降落伞，降落伞的底下还有一个小灯芯，如果在夜晚的时候可以看到降落伞，在空中慢慢落下来的灯光。在白天的时候，很多人放完以后就会去捡那个降落伞。
成年人那个时候最爱玩的是二踢脚。也就是双响炮。拿在手上用烟点着以后在手上先炸一下，然后飞出去在天上炸一下。因为二踢脚的外壳比较硬，所以手不会炸伤。
另外一种就是叫春雷。春雷放起来比较刺激，因为它的个头很大，有一定的杀伤力，一般来说都是成年人相互比赛放炮时候玩的。
有钱人还会放各种各样的烟花。那个时候没钱的孩子，只要看到这种烟花就会蹲在边上看。当然现在这种大型的烟花，还是可以看到有人在放的。和焰火晚会上面看到的差不多。
非常没钱的孩子，但是也可以用鞭炮做出很好玩的双响炮。我们以前把坏掉的雨伞柄锯下来。然后用纸皮和透明胶，把锯下的雨伞柄的那个铁管，结实的包起来，然后再用铁丝和铁块给这个圆管做一个后座。就变成一个小炮台了。然后在里面塞上两个鞭炮。用香点着后面的那个鞭炮。前面那个鞭炮就会飞出去，然后在空中爆炸。感觉就像老式大炮一样，非常好玩。做好这个小炮台以后，只需要买一串100响的鞭炮拆开来就能玩一个下午。
当然啦，最常见的还有火柴炮。小男孩随便划一个火柴炮，然后丢在路边怕的一声，吓得小女生上蹿下跳。
总之这都是80，90后过年时候的年味。
现在80，90渐渐长大，各地也都禁止燃放烟花爆竹。有些鞭炮想买都买不到了。这种浓浓的年味就存在我们的记忆中了。
儿时的过年，离不开一个吃。
进了腊月，母亲就开始腌制腊鱼腊肉，那时好像鱼都不大，一条最多二三斤重，不像现在一条鱼十几二十几斤。
腌制很多，家家户户的门口晒满了干鱼腊肉。干鱼腊肉也是年夜饭的菜。平常煮饭的时候，在饭蒸背上蒸一点干鱼，特别香。
接着要喝腊八粥，妈妈煮的腊八粥，是用大米，花生米，黄豆，白萝卜丁，红薯，盐，等等杂七杂八的玩意儿，熬得稠稠的，特别好吃。
印象深刻的是过年时候提篮里一层层小抽屉装着的切得薄薄的凉拌卤牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌口条，粉蒸肉等等，大概九层。
大锅里翻滚熬着香甜的麦芽糖，平常家里不做，只过年才有，空气里甜香醉人。
糖熬好后，一半摊凉，冷却后就是好吃的麦芽糖，那时候有一种职业叫“拷糖”（音译），小贩走村串户，破铜烂铁牙膏皮换糖，就是这样的麦芽糖。
还有一部分热的麦芽糖趁热加上已经提前爆好的白白胖胖的米花，制成炒米糖，好吃又不粘嘴。
热情实在的乡亲们，家家户户用大脸盆装着满满的炒米糖，端在手上，排队来给我们送“节礼”。
记忆犹新。
现在这些早就都吃不到嘴了，没有人做，更没有人送。
那时候，瓜子花生蚕豆都是自己种，到快过年了，才用盐或者是沙子炒熟，很香。
还有一种美味，苕果，就是把红薯煮熟，去皮，然后把它拍平，摊薄，成圆形，面上洒几粒芝麻，放簸箕上晒半干，然后切成菱形小四方块儿，晒干透，等过年的时候拿出来，和瓜子花生一样用盐或者是沙子炒，也可以用油炸，又香又甜又脆。
腊月二十八下午就炸鱼圆肉圆萝卜圆藕圆，藕夹，还炸麻花，各种面粉做的甜的辣的油炸零食。
做煮汤用的白色的鱼圆，叫“刮鱼圆”，甜的咸的芋头圆，苕粉圆。
打糍粑，做年糕，梗稻米粑。
过年前各种采购，打年货，年画，门联，鞭炮，银行换新钱，准备好自家孩子和亲戚家孩子的压岁钱，一元五元十元钱不等，钱不多，但是很新，拿着也好看，大人们每天忙，各种忙。小孩们高兴。
人们见面打招呼的话题也从“吃了吗？”，变成了“年办好了吗？”
吃年夜饭，一般从腊月二十八就开始了，早的腊月二十五就有人吃，那时候亲戚之间走动频繁，关系亲密，这家吃，那家吃，自己家的，别人家的。
一大桌子菜堆得满满的，全是好吃的，平常吃不到的“美味佳肴”，可惜过年好东西吃得太多了，肚子太撑，“年饱”，吃不下。
年夜饭吃了一顿又一顿，压岁钱收了一张又一张。
吃年夜饭的时候，就是孩子们收压岁钱的时候。
年夜饭都会多煮饭，还有“听话鱼”，说好话，年年有余。
吃完年夜饭，大年三十看春晚，守岁。
初一大早上吃一碗滚烫的鸡蛋桂圆红枣汤后就开始四处拜年。
你家我家他家，节礼提来提去，特别忙。
过年时候还有舞狮子舞龙，都挺热闹。
一直到十五元宵佳节，过年才算是结束了。
一晃二三十年过去了，现在物质生活越来越丰富，天天有鱼有肉，日日是过年，只愁吃不下，不愁没处买，只是年味越来越淡了，东西感觉越来越不好吃，人与人之间关系也非常淡薄。
过年吃好吃的，也只能留在记忆中了。
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