我最怀念的不是一顿饭，因为随着年龄的增长最怀念的那顿饭一直在变
我怀念所有亲戚聚在一起的那顿年夜饭
我怀念初中同学一起拜把子那顿饭
我怀念第一次吃自助餐烤肉的那顿饭
我怀念跟初恋情人吃的那顿米线
我怀念高中毕业所有同学在一起的那顿饭
我印象中每一年的大年初三所有亲戚都会聚到一起，初三这一天所有亲戚都会去给我姥爷拜年，因为住得远，所以都会借此机会在那住几天，每年初三都会有20多号人聚在一起，特别热闹，我妈他们五姐妹一起在厨房和我姥姥一起做饭，我姥爷就领着一帮姑爷打扑克打麻将打牌九，我印象里这顿饭有吃不完的菜，甚至说肚子已经吃饱了，有些菜还没尝呢
应该是初二的时候，我们应该有11个人，怎么玩儿到一块的已经记不清了，甚至有些人叫什么我也忘记了，我们班有5个人，其余6个是其他班级的，我们用香烟代替香，地上插了3跟烟，磕了三个头，中午我们去学校附近的小吃部点了4个菜，这四个菜我记得清清楚楚；酸菜炖大骨，地三鲜，锅包肉，油焖土豆片
第一次吃自助餐烤肉是上大学以后了，其实之前也吃过自助餐，因为上大学之前一直在县城，店都不是特别大，大一的时候和同学一起去一家叫“汉丽轩”自助烤肉，让我真正见识了“正规”该有的样子，品类太多了，真是鸡鸭鱼，猪牛羊，各种水果，啤酒饮料，甜点蛋糕，随便吃，我都不知道从哪下手了，那次我吃的走路肚子都疼，我一个同学甚至中途还去了趟厕所回来接着吃的
初恋总是很美好，美好到你的记忆力会一直很好，你背不下来文言文古诗，记不住数学方程式，搞不懂物理公式，也弄不明白化学式，可是对待爱情，初恋般的爱情，你却智商直飚180，米线之所以这么深刻是因为那个中午吃完米线初吻就诞生了
一般我们每个人最重要的友情应该都是在学生时代，从小学初中高中大学，但我敢说每个人最想回到的时代一定是高中！高中对于我来说有太多值得怀念，以至于不知道从何说起，那顿散伙饭吃的那叫一个“生离死别”确实，有些人从毕业我就再也没见过了，说实话，很想念，那顿饭吃的不是菜，喝的也不是酒，而是青春
其实我们怀念的从来都不是饭菜，而是人，因为人有些饭菜才有意义，因为人，我们才会记得！
老妈烧的一手好菜，而我从小到大最钟爱的一道菜就是她做的红烧肉。老妈的红烧肉是我儿时最深刻的味蕾记忆，甜咸互补、肥瘦相宜、不柴不腻，至今仍是我家家庭聚会最期待的一道菜。
作为美食爱好者，作为红烧肉的铁粉，后来的我想尽办法打听大厨们的做法，慢慢的也有了自己的特色，尽管怎么样都比不上老妈的手法，但也算是拿得出手了。
其实，这道菜用的都是家常食材、平常调料，能不能做好，关键看经验、看火候、看细节。做到100分不容易，90分还是可以的。我相信，只要按照我的做法一步步来，成功就在不远处。
具体做法如下：
所需的食材
带皮五花肉
所需的调料
料酒、姜、葱、八角、花椒、冰糖、香叶、小茴香、干辣椒、香菜、生抽、老抽、盐、食用油。
方法步骤
1.取600克五花肉，清水泡不少于2小时，去除血水。
2.将五花肉的皮擦干，铁锅大火烧热，五花肉放入锅中，皮朝下反复摩擦，直至肉片焦黄。
3.将肉放入水盆中，用钢丝球清洗干净，切成小块备用。
4.锅中加适量清水，加入1勺料酒、2片生姜，将肉块倒入水中，不盖锅盖，大火烧开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出肉块沥干备用。
5.将一大块姜拍松散、葱白切4、5段，取1颗八角、20粒花椒、5块冰糖、1片香叶放在盘中备用。
6.取锅中倒入少量食用油，将盘中姜、葱、八角、花椒、冰糖、香叶一齐加入锅中，小火炸出香味，倒入五花肉，改大火稍加翻炒，从锅边淋入2勺料酒，翻炒几下，再加入3勺生抽、1勺老抽，继续翻炒出香味，加开水至没过肉块，放入两根香菜、两个干辣椒、一小撮小茴香，盖上锅盖转小火炖50分钟。
7.50分钟后，挑出葱段、八角、香叶等香料，加入适量盐，开大火翻炒收汁，关火后盖上锅盖焖20分钟后即可食用。
将肉皮烧成焦黄，一是为了清除不干净的猪毛，二是为了去除猪皮的腥味。
转小火炖肉期间，要15分钟左右晃动一下铁锅，如果有必要需要稍加翻动，防止糊锅底；同时，也要关注肉汤的多少，如果太少就需要加适量开水。
如果炖肉期间需翻动，要在之前挑出香菜，以免烂在锅里。
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