每个省都有自己特色美食吧！有很多人知道全国出名的八大菜系，广西也许是地处边疆，经济不发达，信息不对称，外界了解不多，吃和菜系的方面，并没有什么特别突出知名菜，没有多少人关注广西菜，曾经有一个说法，“吃在广州、玩在苏杭、死在柳州”全国人都公认吃在广东，其实广西吃广东才是真的，广西人才是真正位于食物链舌尖的顶端，广西特殊地理位置原因，地域从北部湾沿海地区一路往到岭南的越城岭及云贵高原边麓，广西也是少数民族地区的聚集地，区域性差异大并没有特别菜系，能够上到全国出名的一个菜，广西菜是最混杂一个系，按照地域来分，有沿海地区（北部湾）菜系、桂南（玉林、梧州）菜系、桂西北、桂北，桂中属于西南菜系和湘菜系，广西各地都有自己地方小吃，从全国来说，广西人只能说“海里面游的，山上爬的，天上飞，中间吃空气”，广西的食材品种太多，综合整个广西地区的人，只要能吃进肚子里面的都敢吃，我真的不知道广西哪个地区菜在全国出名，就说说环江毛南族自治县本地的“五香”菜系吧，环江是全国菜牛之乡，国家地理标志原产地，菜牛至今已有几百年的饲养历史，由于环江的森林植被覆盖高，菜牛以采食野外植物树叶、野菜为主，其肉质鲜嫩，肥瘦相间，清甜不腻，牛肉切薄片主要是“打边炉”（火锅）原生态煮法，不需要加什么配料，清煮刷滚水后，然后放到本地的特制小西红柿、米辣椒、蒜米盐酱拌一下就可以吃，环江的菜牛肉与其他外地牛肉大不同，随便怎么煮多久，肉质不会老硬，一样鲜嫩嫩的爽口不腻。
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