感请。生煎包去哪里学？今天我分享一个秘制生煎包开店技术（商用版），不太适在家里做。废话不多说，我们直奔主题。
准备工作：
1：猪皮500克
2：葱、姜15-20克，黄酒10-15克，水没过猪皮即可，水开中火十分钟，
3:关火,将猪皮取出洗净去油毛
4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要)，放入锅中，白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可；要像希粥一样。
5:沙冰机制作皮冻
1. 将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行；
2. 再将肉皮加葱姜煮，手能掐的动时捞出再洗一下；
3. 将肉皮放入沙冰机，加入冷水打成糊状。（加水带条糊共5-7斤）
4. 将打好的糊倒入锅中加八角1克，葱姜15克，小火熬15分钟后成稀粥状到出。
生煎皮的制作方法
一、配料
1. 面粉500g 2 :小苏打1.5克 3 :泡打粉3g 4 :碱一点0.5克（可不放） 5 : 盐3克.
6醣母2克. 7 ：水240-260g,
二、发酵时间
夏天：大约15-20分钟 春秋：大约20-420分钟 冬季：大约1小时
三、面挤子
面挤子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克
生煎的制作方法
1． 包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时
2． 倒油至前锅中（注意为热锅冷油）
3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下
4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.
5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟
6.出锅
制作生煎所需设备及原料
一、和面机700元
二、压面机1200元、
三、绞肉机850元，
四.生煎炉450元
五、锅70元，盖子30元，
六、汤桶50元 漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元
七、电子称200元，克度称30元 八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元
八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻
生煎馅儿配方，请私信我们，回复“生煎包”将会自动发给你。关于餐饮创业开店学技术，关注好厨师不迷路。您的好评、点赞、转发，是我们持续分享好技术的动力~
生煎包，面皮松软，底部被煎成金黄色，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁，外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做生煎包，快去学起来吧！
生煎包所需的食材：
面粉500克、1勺酵母、肉馅500克 、生抽1勺、老抽1勺、高汤1碗、葱姜适量、盐半勺、油适量、淀粉水1碗、黑芝麻适量。
生煎包的做法步骤：
1. 面粉中加入1勺酵母，适量水，揉至面团光滑。
2. 把面团放到盆中，覆盖上保鲜膜，再把它放到温暖处发酵10分钟。
3. 肉馅中加入1勺生抽、1勺老抽、1碗高汤、适量葱姜、少半勺盐，搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团分成小剂子，并把小剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。
5. 将一勺肉馅放入面皮中，收口面皮，包成生煎。
6. 起锅放入包好的生煎，淋上冷油，大火煎两分钟，并轻微晃动锅子。
7. 锅中倒入一碗淀粉水，水淹没至生煎收口处，盖锅盖收汁。
8. 汤汁收好，揭开锅盖，撒上芝麻与葱花，出锅！
生煎包的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询~~
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【爱生活网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：youzivr@vip.qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
