八宝粥怎么做在哪里可以学?

感请。生煎包去哪里学?今天我分享一个秘制生煎包开店技术(商用版),不太适在家里做。废话不多说,我们直奔主题。

八宝粥怎么做在哪里可以学?图1

准备工作:

1:猪皮500克

2:葱、姜15-20克,黄酒10-15克,水没过猪皮即可,水开中火十分钟,

3:关火,将猪皮取出洗净去油毛

4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要),放入锅中,白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可;要像希粥一样。

5:沙冰机制作皮冻

1. 将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行;

2. 再将肉皮加葱姜煮,手能掐的动时捞出再洗一下;

3. 将肉皮放入沙冰机,加入冷水打成糊状。(加水带条糊共5-7斤)

4. 将打好的糊倒入锅中加八角1克,葱姜15克,小火熬15分钟后成稀粥状到出。

八宝粥怎么做在哪里可以学?图2

生煎皮的制作方法

一、配料

1. 面粉500g 2 :小苏打1.5克 3 :泡打粉3g 4 :碱一点0.5克(可不放) 5 : 盐3克.

6醣母2克. 7 :水240-260g,

二、发酵时间

夏天:大约15-20分钟 春秋:大约20-420分钟 冬季:大约1小时

三、面挤子

面挤子大小在17-20克,做成成品后重量在40-50克

生煎的制作方法

1. 包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时

2. 倒油至前锅中(注意为热锅冷油)

3.小火将生煎依次放入其中,靠边放让皮微黄要紧,注意是头朝下

4.加水160-180克分2-3次加,将火调大听到喳喳响后将火调小.

5.加芝麻、葱花,盖锅1分钟

6.出锅

八宝粥怎么做在哪里可以学?图3

制作生煎所需设备及原料

一、和面机700元

二、压面机1200元、

三、绞肉机850元,

四.生煎炉450元

五、锅70元,盖子30元,

六、汤桶50元 漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元

七、电子称200元,克度称30元 八冰箱1200元、菜板10元,菜刀10元

八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻

生煎馅儿配方,请私信我们,回复“生煎包”将会自动发给你。关于餐饮创业开店学技术,关注好厨师不迷路。您的好评、点赞、转发,是我们持续分享好技术的动力~

生煎包,面皮松软,底部被煎成金黄色,焦香酥脆,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁,外面撒着葱花, 油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做生煎包,快去学起来吧!

八宝粥怎么做在哪里可以学?图4

生煎包所需的食材:

面粉500克、1勺酵母、肉馅500克 、生抽1勺、老抽1勺、高汤1碗、葱姜适量、盐半勺、油适量、淀粉水1碗、黑芝麻适量。

生煎包的做法步骤:

1. 面粉中加入1勺酵母,适量水,揉至面团光滑。

2. 把面团放到盆中,覆盖上保鲜膜,再把它放到温暖处发酵10分钟。

3. 肉馅中加入1勺生抽、1勺老抽、1碗高汤、适量葱姜、少半勺盐,搅拌均匀。

4. 将醒发好的面团分成小剂子,并把小剂子擀成中间厚,两边薄的面皮。

5. 将一勺肉馅放入面皮中,收口面皮,包成生煎。

6. 起锅放入包好的生煎,淋上冷油,大火煎两分钟,并轻微晃动锅子。

7. 锅中倒入一碗淀粉水,水淹没至生煎收口处,盖锅盖收汁。

8. 汤汁收好,揭开锅盖,撒上芝麻与葱花,出锅!

生煎包的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询~~

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