露地蔬菜是分茬次的，大致可分为春茬、麦茬和秋茬。其中的麦茬菜不能简单地认为是种在麦地里，而是割麦后种植的所有田块种植的夏茬蔬菜。
（一）、春茬蔬菜的种植（移栽）时间：一般对于可耐短时间霜冻的叶菜类，如茴香、生菜、茼蒿等，可在当地早春终霜前20天左右种植。而不耐霜冻的一般要推迟到当地终霜期前后气温稳定达到12度以上时，本地一般在谷雨前后，覆盖地膜的可适当提前7天左右种植。比如番茄、茄子、青椒、黄瓜丶西葫芦、架芸豆、长豆角等大多数喜温蔬菜都在这段时间种植。一般商品菜上市时间在麦收前后，收获期多为40天左右。
（二）麦茬蔬菜，这一茬次多种植黄瓜丶番茄、长豆角等耐热性较好的蔬菜品种。一般种植时间在6月中下旬。上市时间在8~9月。
（三）秋茬蔬菜，一般根据不同蔬菜品种和上市时间具体种植时间不一样，从7月上旬至8月中旬，上市时间一般安排在国庆、中秋节前后，直至立冬前后。
（1）萝卜、胡萝卜类一般在8月上旬前完成播种，收获期多在80-100天后。
（2）秋白菜，早熟的在7月下旬播种，中秋节前后上市。晚熟供冬贮的在立秋前后3天内种植，适当推迟播种可减轻病毒病、软腐病等发生程度。
（3）秋芹菜，定植期在6月下至7月中下旬，上市期在国庆至立冬前。需提前2个月育苗。
（4）秋菜花，一般在7月底前移栽，早熟的在国庆节前后上市，晚熟的在霜冻至立冬上市。
（5）秋架芸豆，一般在7月上中旬种植，9月中旬始收，霜冻拉秧。
（6）长豆角，一般在当地10月上旬便无法实现露地环境自然生长，所以种植期不能过晚，至少要保证30-40天采收期，因此种植期不宜晚于7月上旬。
（7）对于喜冷凉的蔬菜品种如生菜、香菜等品种，一般在8~9月种植，50-60天后收获。
（8）小白菜、油菜等生长期短的蔬菜品种可根据需要随时播种，30-40天后始收。
（9）秋小葱，一般在白露后种植，次年春收获。
（1O）越冬菠菜一般在10月上中旬播种，次年3一4月收获。
因各地气候条件不一，所以种植时间并不相同，以上仅供参考。
常见蔬菜露天种植时间：春季种植的蔬菜比较多，青叶类蔬菜和夏季蔬菜春天都可以种植。
1，青叶类蔬菜：根据我们鲁西南气候，早春2月中旬可以种植的蔬菜有：菠菜，生菜，油麦菜，莴笋，香菜，土豆，牛皮莱，小油菜，茼蒿，甜白菜等青叶类蔬菜。
2，夏季蔬菜：2月底3月初开始育苗，4月15号开始移栽。如辣椒，茄子，西红柿，黄瓜，豆角，苦瓜，冬瓜，丝瓜，南瓜，空心菜等蔬菜。谷雨前后种瓜种豆，种瓜得瓜，种豆得豆。这个季节气温回升，25度左右适合种植各种蔬菜。
为了整个夏季不缺菜吃，蒜茬和麦茬还可以种植晩豆角和晚黄瓜。
伏天种植的蔬菜有：头伏萝卜，二伏芥，三伏撒辣菜。伏天适合种植各种萝卜，白萝卜，红萝卜，绿萝卜以及胡萝卜。
3，秋季蔬菜：秋季气温开始凉爽，可以种植的蔬菜有：大白菜，甜白菜，圈心菜，花菜，芫茐，香茐，香菜，生菜，上海青等蔬菜。
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