疫情期间,餐饮行业都闭店歇业,为什么快餐店都能正常营业

我们这座城市一共有19例确诊病例,但是管控也非常严格。餐饮店几乎没有营业的,也就单纯靠外卖的快餐店,因为没有大堆的人员聚集还在营业。

我家门口就有一家麦当劳的“得来速”餐厅,的确没有停业过,不过做了很多防范措施,比如:

  1. 没有堂食,实行窗口点餐。
  2. 大部分都是电话订单,自己的配送人员在送餐。
  3. 汽车餐厅都是驾驶员点餐,然后窗口递送。
  4. 每天工作人员和配送人员都要测量体温才能上岗,而且店内定期消毒。
这些洋快餐店之所以能够营业,我觉得与这几方面分不开:
  1. 工作人员比较固定,这样便于管控。
  2. 菜品都是总部配送,而且基本都是半成品,来店只需加热而已。
  3. 都有自己的配送团队,不是依托平台配送,这样避免了人员流动过大。
  4. 没有堂食,与顾客几乎没有接触,可以避免感染。
一些营业的其它快餐店,也是没有堂食,全靠外卖。还有一些饭店 ,因为经营的时间长,有很多忠实的老顾客,基本都是微信和电话下单,然后老板亲自送餐上门。

快餐店能够营业的,也是得到了当地主管部门的同意,并且确实能够给宅在家里的人提供方便。现在随着疫情风险的降低,有很多餐饮企业开始营业,不过基本都是仅限外卖,没有堂食。给我感觉这次疫情肯定会对餐饮企业来个大洗牌,也肯定会诞生一些新的经营模式,就看谁能够敏锐的发现到和挖掘出来了!肯定是一个不小的商机。

快餐外卖的倒春寒,坐标济南。以超意义为例,目前只有很小一部分店面启动了外卖窗口经营,除了一线防疫人员的供应保障,还有一部分市民供给(包括己开工的写字楼),而绝大部分市民己经适应了在家解决三餐。毕竟一家人都吃外卖的话也是一笔不小的开支!

今年二月初,美团研究院组织的餐饮商户(约3.3万家)电话调查,调查显示,目前处于营业状态的外卖商家中,53.6%的商户外卖收入占营业收入的50%+以上。其中高达42.9%的商户外卖占比超过70%……

问题是这些数据的准确程度有多高?恐怕很大程度上是业主或店长在焦虑中的苦中作乐,发个朋友圈证明自己还"活着"!靠外卖那点入远远无法支撑一个快餐店的日常费用……

不再往深里说啦!外卖其实很大程度上形式大于内容……当然也不能过于悲观,毕竟复工复产正在逐步加速推开,对其前景还是要保持谨慎乐观,好在疫情的“春脖子”很短,期待火热的夏天吧!

疫情期间,餐饮行业都闭店歇业,为什么快餐店都能正常营业图1疫情期间,餐饮行业都闭店歇业,为什么快餐店都能正常营业图2疫情期间,餐饮行业都闭店歇业,为什么快餐店都能正常营业图3

很高兴能回答您的问题,因为快餐店就餐的人一般很少有几个人或者很多人聚餐,再就是吃快餐的人多数都是赶时间或者是上班族,一般都是打包或者就餐时间很快,所以对人员之间密切接触的几率就会少一点,我感觉就是这几个原因,希望我的回答对你有所帮助。


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