小时候吃妈妈做的菜,现在自己也是妈妈

大家好我是橘子,小的时候就是喜欢吃零食,妈妈做的饭就是不好好吃,就是有些菜好吃才吃一下,就像西红柿炒鸡蛋、炒豆芽、葱油豆腐、香菇鸡肉....都不喜欢吃,但是现在长大了就真的想吃了

小时候吃妈妈做的菜,现在自己也是妈妈图1

八宝粥

食材
  • 1包简单爱八宝粥材料包
  • (粳米、燕麦米、黑米、红豆、玉米片、花生、燕麦片、糙米)
  • 500毫升水
  • 做法:

    1 将所有食材装入碗中,注入适量清水泡发20分钟。

    2 待时间到,将水滤干净,装入碗中待用。

    3 砂锅中注入适量清水。

    4 倒入泡发好的食材,搅匀。

    5 盖上锅盖,大火烧开转小火煮20分钟。

    6 掀开锅盖,持续搅拌片刻。

    7 盖上锅盖,再续煮20分钟至食材熟透。

    8 掀开锅盖,将煮好的粥盛出装入碗中即可。

小时候吃妈妈做的菜,现在自己也是妈妈图2

香肠煎蛋饼

食材
  • 60克腊肠
  • 3个鸡蛋
  • 30克面粉糊
  • 葱花少许
  • 2克盐
  • 2克鸡粉
  • 10毫升水淀粉
  • 食用油适量
  • 做法:

    1 将洗净的腊肠切成丁,备用。

    2 取一个干净的碗,把鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡粉。

    3 倒入面粉糊,打散调匀。

    4 再加入少许水淀粉,搅匀。

    5 热锅注油,烧至三成热,放入腊肠,炸出香味。

    6 把炸好的腊肠捞出备用。

    7 锅留底油,倒入部分蛋液,翻炒至熟。

    8 把炒好的鸡蛋盛入原蛋液中,搅拌匀。

    9 锅中倒入少许食用油,倒入混合好的蛋液,小火煎至成型。

    10 放入腊肠丁,再撒上葱花。

    11 转动炒锅,煎出焦香味,翻面后略煎。

    12 关火,盛出鸡蛋饼,装入盘中。

    13 把煎好的鸡蛋饼切作两半。

    14 将切好的蛋饼装入盘中即成。

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葱花鸡蛋饼

食材
  • 2个鸡蛋
  • 葱花少许
  • 3克盐
  • 10毫升水淀粉
  • 各适量鸡粉、芝麻油、胡椒粉、食用油
  • 做法:

    1 鸡蛋打入碗中,加鸡粉、盐。

    2 再加入少许水淀粉,放入葱花。

    3 加入少许芝麻油、胡椒粉。

    4 用筷子搅拌匀。

    5 锅中注油,烧热,倒入三分之一的蛋液,炒片刻至七成熟。

    6 把炒好的鸡蛋盛出。

    7 放入剩余的蛋液中。

    8 用筷子拌匀。

    9 锅中再倒入适量食用油,倒入混合好的蛋液。

    10 用小火煎制,中途晃动炒锅,以免煎煳。

    11 煎约2分钟至有焦香味时翻面,继续煎1分钟至金黄色。

    12 盛出装盘即可。

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红烧肉

食材
  • 500克五花肉
  • 3克干辣椒
  • 10克姜
  • 25克大葱
  • 2个草果
  • 4个八角
  • 3片香叶
  • 2克盐
  • 10克冰糖
  • 2匙生抽
  • 1匙老抽
  • 3匙料酒
  • 做法:

    1 五花肉洗净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时,捞出来沥干。

    2 带皮姜块切成片,待用。

    3 洗净的葱白切成段,待用。

    4 干辣椒切成小段,待用。

    5 沥干水分的五花肉切成大小均匀的块状,待用。

    6 锅里放入五花肉块,煸炒到微黄。

    7 放入八角、香叶、草果,炒出香味。

    8 放入姜片、干辣椒、葱白,翻炒均匀。

    9 放入老抽、生抽炒匀,再倒入适量清水、盐,翻炒至入味,放入冰糖,盖上锅盖,小火煨煮30分钟。

    10 待五花肉煨到酥烂,大火收汁均匀裹在肉上。

    11 将烹制好的菜肴盛至备好的盘子中即可。

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草菇蒸鸡肉

食材
  • 300克鸡肉块
  • 120克草菇
  • 各少许姜片、葱花
  • 3克盐
  • 3克鸡粉
  • 8克生粉
  • 4毫升生抽
  • 5毫升料酒
  • 食用油适量
  • 做法:

    1 将洗净的草菇切成片。

    2 锅中注入适量清水烧开。

    3 放入切好的草菇,再加入少许鸡粉、盐,搅匀。

    4 煮约1分钟,至其断生后捞出,沥干水分,待用。

    5 把焯煮过的草菇装入碗中。

    6 倒入备好的鸡肉块,加入鸡粉、盐,淋入料酒。

    7 放入姜片,拌匀,撒入适量生粉,拌匀挂浆。

    8 注入少许食用油,搅拌匀。

    9 淋入生抽,拌匀,腌渍片刻,待用。

    10 取一个干净的蒸盘,倒入腌好的鸡肉块,摆好,待用。

    11 蒸锅上火烧开,放入装有鸡肉块的蒸盘。

    12 盖上盖,用中火蒸约15分钟,至全部食材熟透。

    13 关火后揭开盖子,取出蒸熟的鸡肉。

    14 趁热撒上葱花,再浇上少许热油即可。

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葱油豆腐

食材
  • 500克豆腐
  • 30克鲜香菇
  • 40克洋葱
  • 葱花少许
  • 4克盐
  • 20克豆瓣酱
  • 10克辣椒酱
  • 各适量水淀粉、鸡粉、老抽、食用油
  • 做法:

    1 洗净的豆腐切成小块。

    2 去皮洗净的洋葱切丝,改切成粒。

    3 洗好的香菇切成丁。

    4 锅中注入适量清水烧热,加盐。

    5 放入豆腐,煮2分钟。

    6 将焯熟的豆腐捞出备用。

    7 用油起锅,倒入香菇炒香。

    8 放入洋葱,炒匀。

    9 倒入适量清水。

    10 加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽。

    11 拌匀,煮沸。

    12 倒入豆腐,慢火煮2分钟至入味。

    13 加入少许水淀粉。

    14 继续在锅中翻炒片刻。

    15 将做好的豆腐盛入盘中。

    16 撒上葱花即可。

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豆芽炒肉丝

食材
  • 200克瘦肉
  • 150克黄豆芽
  • 15克红椒
  • 20克腰果
  • 各少许姜片、蒜末、葱白
  • 3克盐
  • 各适量水淀粉、食粉、味精、料酒、食用油
  • 做法:

    1 将红椒对半切开,去籽,切成段,装碟备用。

    2 洗净的瘦肉切成丝,装入碗中。

    3 加入少许食粉、盐、味精,抓匀。

    4 倒入少许水淀粉,抓匀。

    5 再倒入少许食用油,腌渍10分钟入味。

    6 锅中加入适量清水烧开,加入食用油。

    7 倒入黄豆芽,煮约半分钟。

    8 将黄豆芽捞出。

    9 锅中倒入腌渍好的肉丝,汆至肉丝转色。

    10 将汆煮好的肉丝捞出。

    11 热锅注油,烧至四成热,放入肉丝,滑油片刻。

    12 将肉丝捞出备用。

    13 锅留底油,倒入姜片、蒜末、红椒爆香。

    14 倒入黄豆芽,拌炒均匀。

    15 倒入肉丝,拌炒约1分钟。

    16 淋入少许料酒。

    17 加入盐、味精、水淀粉,拌炒入味。

    18 放入洗好的葱白。

    19 快速拌炒匀并熟透。

    20 起锅,将炒好的豆芽和肉丝盛入盘中即可。

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葱油面

食材
  • 80克挂面
  • 50克青菜
  • 50克大葱
  • 3克盐
  • 2克鸡粉
  • 食用油适量

做法:

1 热锅注油烧热,倒入大葱,爆香。

2 注入适量的清水,搅拌煮沸。

3 放入挂面,搅拌再次煮开。

4 加入盐、鸡粉,搅拌调味。

5 倒入青菜,搅拌煮至熟。

6 关火,将煮好的面盛出装入碗中即可。

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作为家里面的独生子女,家人都很宠爱我的,从小到大一般很少自己亲自下厨的,总是爷爷奶奶爸爸妈妈煮饭菜的,现在长大了经常被老爸嫌弃不会做饭菜,以后结婚了怎么办会不会把自己饿死。爸妈的厨艺还是挺不错的,经常会制作一些特色家常菜,味道挺好吃的,胃口好的时候一般会吃两三碗大米饭。小时候爸爸经常喜欢煮米花酱吃的,吃多了觉得吃腻了不太喜欢吃,现在长大成人了,很想念小时候的味道,总是喜欢缠着爸爸煮米花酱。

米花酱的用量挺少的,主料是大米花,先将大米花用油爆炒成米花然后放水盖盖子焖一下,撒入辣椒粉、葱花,煎至金黄起锅巴香喷喷的,如果冰箱里面有鸡蛋的话,老爸会打入一个鸡蛋一起煎米花酱,味道更加好,前几天我没吃饭直接吃了一大碗米花酱,觉得味道很棒,为老爸的厨艺点赞。小时候夏天的时候家里面喜欢醋黄瓜用白砂糖泡番茄吃的,现在生活水平提升了,家里面也很少吃这种美食了,上个月家里面来客人了,看着厨房有番茄,于是我切片泡白糖制作一盘番茄,好久没有尝到那么好吃的美食了。

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